成分名称
含量
成分名称
含量
可食部（%）
94
水分（克）
79.8
能量（千卡）
76
能量（千焦）
318
蛋白质（克）
2
脂肪（克）
0.2
碳水化合物（克）
17.2
膳食纤维（克）
0.7
灰份（克）
0.8
维生素A（毫克）
5
胡萝卜素（毫克）
30
硫胺素（微克）
0.08
核黄素（毫克）
0.04
尼克酸（毫克）
1.1
维生素C（毫克）
27
维生素E（毫克）
0.34
钙（毫克）
8
磷（毫克）
40
钾（毫克）
342
钠（毫克）
2.7
镁（毫克）
23
铁（毫克）
0.8
锌（毫克）
0.37
硒（微克）
0.78
铜（毫克）
0.12
锰（毫克）
0.14
碘（毫克）
1.2
以上参数仅供参考。 马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量**全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。 以上就是耕种帮介绍马铃薯的营养成分，如您有更好的补充请留言告诉我们哦。
原标题：马铃薯的营养成分有哪些？ |马铃薯百科
