在美食行业的传说中，**令人费解的是河豚鱼，既美味又危险，据说还有“拼命也要吃河豚”的说法。直到去年，我国对养殖河豚进行有条件的解禁，因为人工养殖河豚鱼可以在根源上控制毒性并确保安全。 河豚的做法有很多，今天就和大家分享一下河豚捞饭的做法。
配料：2500克河豚鱼，泰国香米50克，河豚肝1克，纯净水500克。
调料：洋葱、生姜、盐5克、味精、白糖8克、白酒3克、混合植物油30克、熟猪油20克、河豚肝油10克、酱油2克。
步骤：
1.处理河豚鱼，去除皮肤上的粘液。
2.起锅烧油，加入混合植物油、猪油、河豚肝油加热，将洋葱和生姜翻炒出香味，放入河豚，加入纯净水煮沸，加入盐、味精、鸡精、糖调味，放入河豚的肝脏，中火煨25分钟，然后加入鱼皮、酱油，等到汤变得浑厚，然后扣上泰国香米，就可以上桌了。
河豚捞饭的卖点在于河豚鲜嫩，味道十足，颜色是明亮，保留河豚原始的味道，这是普通的调味品煮不出来的味道。
