蒜蓉小龙虾是几乎每个龙虾餐馆都会的一种龙虾烹饪方法，然而，只要配料齐全，制作方法一点也不难，而且价格也比较的实惠，味道非常的好，下面就来学习下正宗蒜蓉小龙虾的做法吧!
食材：半斤蒜末、一点葱和两听啤酒，胡椒和糖适量
制作步骤：
1.去掉虾头，取出内脏，去掉虾肠，水一洗就干净了。要做蒜蓉小龙虾，先煮蒜蓉酱，蒜蓉酱很简单，半公斤油和半斤蒜蓉。
2.将葱和叶子切成丝，放入碗中备用。
3.拿一台烹饪机器，往机器里放一点清水，一定要放一点清水，加水，然后把大蒜均匀的转进去，否则就是捣碎的蒜蓉。将蒜瓣打成蒜末，然后打3到5秒钟，打得时间太长会影响味道。
4.将油加热到**温度，倒入小龙虾，关上盖子，煎一下。在煎炸的过程中，应该不断的进行翻动。
5.小龙虾变红后，把它捞出来，这样小龙虾的肉更加的嫩。煎老了不好，放在盘子里备用。
6.加热锅，倒入蒜蓉，首先，炒一半蒜蓉。另一半的蒜蓉被保留下来第二次给小龙虾调味。
7.因为高温煸制的蒜蓉味道稍差，炒蒜蓉变成金黄色后，把啤酒倒进去，这样蒜蓉的味道会很浓。
8.倒入炸好的虾，因为虾很容易煮，所以不需要像煮半天那样煮，虾肉如果烧得太久会老化。
9.加入一点盐、胡椒和白糖，白糖能提高新鲜度。
10.葱也被放进去一起烧，绿叶是修饰的**一步。燃大约5分钟，没有必要盖上盖子，因为会影响虾肉的柔韧性。
11.起锅前，加入剩下的一半蒜泥，搅拌均匀，就可以从锅里装入盘中。
以上就是小编整理的关于正宗蒜蓉小龙虾做法的简单介绍，有感兴趣的朋友可以多进行了解一下。
