韭菜，又叫丰本、起阳草等，是我们日常生活中常见的蔬菜。韭菜含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，并且还有预防大肠癌、冠心病等疾病的作用。虽然具有特殊强烈的气味，但仍受到不少人的喜爱。中国的韭菜品种资源丰富，种植广泛，如何提高韭菜的产量也是每个种植户所关心的问题。下面我们就一起来学习一下提高韭菜产量的管理技巧。
一、整地施肥
1、种植地选择
韭菜种子的皮比较后厚，所以幼苗的出土能力不强，在地块选择上，**选择背风向阳、地势较高、土质干燥肥沃、排灌方便、无盐碱、1-2年内没中过葱、蒜类作物的砂壤土或粘壤土地种植。
2、地块整理
优质肥沃的土壤环境才能实现韭菜的旺盛生长，所以韭菜种植地要整平、整细，并在播种前提前进行深耕晒垡、土壤消毒杀菌、施足底肥，保证播种后苗齐、苗全、苗壮。
二、播种管理
浸种催芽
韭菜大面积种植一般多用育苗法，而种前对种子提前进行浸种催芽，能够加快种子的发芽。
先把种子提前晾晒2-3天，然后在播种前3-5天进行浸种催芽。用40度左右丶温水浸泡种子12-24小时，剔除干瘪不饱满的籽粒，在搓洗3-4次后用清水冲洗干净，捞出后放在透风出晾1-2个小时，然后用细纱布包裹种子放在15-20度的环境下催芽，每天用清水2-3次，2-3天后，等到60%以上种子出芽后就可以进行播种使用。
三、播种时间
韭菜播种时间比较长，在春季、夏季、秋季都可以播种，春季播种应当早播，在地温达到10-12度左右时便可进行，夏季播种气温高、易死苗，所以播种量要比春季多用三分之一左右，而且夏播韭菜难管理。现在的秋季播种在立秋后就可播种，霜降前两个月**完成，如果播种过晚，对韭菜幼苗安全过冬不利，容易发生冻害。
四、播种方法
韭菜播种可以干籽播种，也有湿籽播种，也可以进行直接购苗移栽。
干籽播种，在种植地2厘米深的浅沟，把种子撒施沟底，然后覆土、压实、浇水即可;湿籽播种，就是用上面浸种催芽后的种子播种，播种前，先浇足畦内水，等水层完全下渗土壤后，然后在畦面撒上一层0.3厘米后的细薄底土，然后在底土上均匀撒施种子，撒种后在在种子上面撒施上1层1-2厘米的细土层，**在畦面上附上地膜保湿即可。而购苗移栽更简单，把买来的韭菜种苗，按照既定的株间距栽种到定植穴内即可。
五、苗期管理
1、苗期水肥管理
水肥管理时保证韭菜产量、增加韭菜鲜嫩品质的关键。播种的韭菜幼苗破土后，根据田间湿度情况决定浇水。
韭菜幼苗在1片真叶到3叶期根系又浅又弱，可以每隔5-7左右天浇小水1次，以保持畦面湿润不缺水;
在韭菜幼苗长到12厘米高时，结合浇水，冲施1次速效氮肥，每亩冲施1公斤的敌百虫，以促苗壮苗、预防韭蛆危害，如果长有杂草，可以每亩可以0.5公斤的25%除草醚等药物兑水喷施除草。
在韭菜幼苗长到15厘米高时，应当每隔10-15天冲施1次肥料，以加快幼苗生长，每亩可以用15公斤尿素+磷钾复合肥20公斤。
在幼苗长出5叶或者株高达到18厘米时，就应当及时进行控水，以防徒长倒伏。
2、定植管理
在幼苗长到18-20厘米时，即可进行定植。定植时，带土起苗可以减少伤根，起苗后，对幼苗分级并剪掉烂叶和叶尖，保留苗长15厘米即可，同时还要剪掉幼苗的须根，保留5厘米左右即可，然后20-30一把收成韭菜苗把准备移栽定植。定植密度可以按照行、穴距20厘米X10厘米的进行，每穴8株左右，栽种深度以叶片与叶鞘交接处为准。
幼苗定植后，要浇透一次缓苗水，也可以结合浇水每亩冲施一些防治地下害虫的药物，7天后根据土壤干湿状况再浇水1次，秋季时可以每隔5-7天浇水1次，并追施或冲施2-3次的速效氮肥，并做好中耕保墒工作，以促进幼苗更好的生长、养根。需要注意的是，此后施肥要注意增施磷钾肥，控制氮肥，以防韭菜旺长倒伏，浇水时以见干见湿为准则。
六、田间管理
正常来说，当年种植的韭菜一般不适合收割，主要以养根壮苗为主，可以在第二年开始进行收割。收割韭菜时不应以叶片高矮为判断标准，而是以叶片数的多少确实收割时间。
**早收割期也应在5片叶以上且株高20厘米左右时，因为韭菜在5片叶前主要靠鳞茎供给养分，属于根养叶阶段。收割下刀的深度以在鳞茎上3厘米黄色叶鞘处**，而且每次割苗应当比前茬割苗处略高，这样能更好的的保护韭菜根，增加韭菜的产量。
俗话说的“扬刀一土寸，等于上茬粪”就是这么个道理，下刀太深容易造成韭菜缺苗断垄。需要注意的是，割苗时**选择上午清晨五六点时进行，这是韭菜**鲜嫩，割韭菜时要把刀放平，保持留茬整齐，在夏季高温时**不要收割;另外，韭菜割苗后不可浇水施肥，以免造成韭菜根茎腐烂，可以在刀口愈合后再进行浇水追肥。
以上就是提高韭菜产量的种植管理技巧，秋季正是种植韭菜的**时节，选择抗性强的品种，在种植之前对土壤和种子都要进行消毒，种植过程中加强水肥管理和田间管理，不宜种植过密，做好病虫害防治的工作。
