猪脑，也被称为脑花，是猪的大脑。猪脑中含有比猪肉更多的钙，磷和铁，胆固醇的含量非常高，100克猪脑中的胆固醇含量高达3100毫克，经常吃猪脑对人体有一定的好处。猪脑适用于体质较弱，经常头晕和偏头痛的人。下面小编就为大家了解一下清蒸猪脑的做法，一起来看看吧!
主料：猪脑一只，25克山药
配料：黄酒，葱花，生姜，胡椒粉，盐，枸杞，味精适量
做法
1.用水清洗干净猪大脑，去除表面的红血丝，加入盐和胡椒粉腌制一会儿，山药洗净干净并去皮切片。
2.将山药和猪脑放入浅盘中，加入切碎的葱，姜，味精，枸杞和黄酒。在抽屉上蒸约15分钟就可出锅。
营养价值
1.在中医的饮食疗法中，人们认为，食用动物的大脑可以使人们吸收与脑组织相同的物质，补充乙酸胆碱，延缓大脑组织细胞的退化，因此猪脑和鱼头往往是补脑的主要材料。
2.山药富含淀粉、蛋白质、维生素和醋酸胆碱，有助于增强记忆力，长期服用的山药可以让大脑变得聪明。
以上就是关于清蒸猪脑的简单步骤，有感兴趣的朋友可以进行制作一下。
