[每日农经]不能小瞧的杂交鸭 身价是普通鸭子的两三倍

[每日农经]不能小瞧的杂交鸭。杂交鸭，虽然它看起来不起眼，但它的效益可是非常好。光卖肉一只鸭就能卖到近百元，身价是普通鸭子的两三倍。那么这种鸭子的肉有什么特殊之处，又为什么能卖那么高的价格呢？ 　　为了减少养殖过程中的损耗，在尽量不伤害鸭子的情况下，养殖户一般要对刚出壳的小鸭子进行简单的修剪。那这到底是一种什么品种的鸭子呢？ 　　吉林省梅河口市养鸭企业 孵化场场长 隋春清：它是澳大利亚野生栖鸭跟北京鸭的杂交。 　　你可别小看这杂交鸭，虽然它看起来不起眼，但它的效益可是非常好。光卖肉一只鸭就能卖到近百元，身价是普通鸭子的两三倍。那么这种鸭子的肉有什么特殊之处，又为什么能卖那么高的价格呢？ 　　记者：这经历过一场雨的鸭子，看起来并不怎么漂亮，不过，也就是这些鸭子，他们是分成两块卖的，那到底分成左右两块还是上下两块呢，这个呀，我们还得去屠宰车间去看一看。 　　记者：这鸭子好沉呀，这难怪呀分成两块卖。不过，话又说回来了，这么大鸭子，可以分成很多块，又为什么偏偏要分成两块卖呢？ 　　吉林省梅河口市某鸭制品加工企业 总工程师 张福君：这分两块呀，不是把鸭肉分成两块，肉能分成很多部分，但不管分成多少部分，在销售过程中，把肉类算一块，因为它是一个类别。 　　本来还以为，分两块卖就是是把鸭肉分成两块来卖，没想到根本不是那么回事，整个鸭肉就算一块。不过据介绍，这鸭肉跟普通的鸭肉可大不相同。可说破天不就是个鸭肉吗？能有什么特殊之处呢？ 　　记者：看，这个鸭肉还真跟一般的鸭肉不一样，我们知道，一般像鸡鸭这些家禽的肉颜色看起来偏白一些，可是你看，这个鸭肉颜色偏红，看起来跟牛肉差不多，那你说为什么会这样呢？ 　　吉林省梅河口市某鸭制品加工企业 总工程师 张福君：因为它的父亲是野生鳍鸭，它的肉质是红的，远源杂交后，它继承了父亲红肉的特点，红普通的家禽肉是不一样的。这种鸭肉肉质比较好，吃起来没什么腥味。1斤鸭肉能卖到30-40元，是普通鸭肉价格的3-4倍。 　　好家伙，一斤鸭肉就能卖30元，难怪这一只鸭子光卖肉就能卖到近百元，看来这杂交鸭还真不能小瞧。但是，这鸭子除了肉以外，另外一块卖的是什么呢？难道是鸭毛吗？您别说，结果还真挺意外。 　　记者：杂交鸭分两块卖，一块卖肉，另一块卖什么呢？据说呀，那可厉害了，它被称作是餐桌上的皇帝，与松露和鱼籽酱并称为世界三大美食经典，那它究竟是什么呢？你往这儿看，鸭肥肝，说起肥肝，一般都是鹅肥肝，这怎么又卖起了鸭肥肝了呢？ 　　吉林省梅河口市某鸭制品加工企业 总工程师 张福君：鹅是季节性繁殖的家禽，一年只产1季蛋，所以它的肥肝生产也是断续的。而鸭可以常年均衡产蛋，这样解决了连续化生产的难题。另外鸭肥肝的口味更鲜香，营养成分与鹅肥肝也相近。 　　说了半天，原来这杂交鸭分两块是分为鸭肉和鸭肥肝这两块，那这鸭肥肝的又能卖到什么样的价格呢？ 　　吉林省梅河口市某鸭制品加工企业 总工程师 张福君：经过加工速冻好的肥肝，一级品的出场价格是360元1公斤，1斤能卖到180元。 　　吉林省梅河口市某鸭制品加工企业 闵微 车间主任：那什么样的肥肝才是好的肥肝呢？首先肥肝的完整度要非常的好，表面不能有破损的地方，而且表面要浅黄色的，不能有血斑，**重要的是，它的重量要在450-600克中间。 　　好家伙，好的肥肝一个要一斤左右，而一斤就能卖180元，难怪他们要把鸭子分成两块买。据测定，鸭肥肝重量在450克～600克时，营养物质的含量**， 100克肥肝中就有4到7克卵磷脂，还有10克左右核酸。只是这营养丰富的肥肝，吃起来的口感会怎么样呢？ 　　消费者：肥肝的营养价值非常高，听说配上红酒呢，对身体也非常好。 　　消费者：口感很好，非常嫩，吃起来非常滑，而且越吃越想吃。 　　消费者：有点贵，但是偶尔跟朋友在一起，吃一吃感觉还挺好的。 　　目前，当地这种杂交鸭的鸭肉和鸭肥肝，主要销售到北京上海以及广州深圳等沿海发达城市，而且主要是一些星级酒店和西餐厅。鸭肉和鸭肥肝两块加起来，一只鸭**就能卖出200多元，养殖户也从中获得了不错的收益。 　　养殖户 齐成新： 1年这3万多只鸭子，纯利润能收入十二三万元。 　　吉林省梅河口市畜牧业管理局 副局长 李晓刚 ：目前咱们全市有800多户农民养鸭，每年出栏鸭达到1200多万只，养殖总产值达到4亿多元，每个养鸭户一年仅养鸭平均增收达到5万多元。

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