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在云南普洱孟连，甘蔗是一种非常重要的经济作物，孟连土壤肥沃，气候适宜，甘蔗的含糖量很高，许多坝区和半山区的老百姓都种着大量的甘蔗。
在甘蔗成熟的冬季，大多数蔗农把甘蔗卖给糖厂，这就是他们一年的主要收入来源，还有一些蔗农则是把自家种的甘蔗用来熬制红糖，所以每到这个季节，在孟连的赶街天，总有许多老百姓在集市上卖着他们用传统手工艺熬制的红糖。
孟连的手工红糖有着优异的品质作保证，不只是县城的居民热衷购买，甚至可以销售到西双版纳、临沧等周边州市的市场，往往一过泼水节，孟连的红糖便销售一空。
孟连手工红糖的热卖在我看来原因无非是两点，一点是孟连的红糖特别的香甜，第二点是孟连的红糖非常的干净。
孟连的傣族熬制红糖用的是传统手艺，他们把自家种的甘蔗砍掉根部和顶部，然后用水车、牛拉榨汁碾子和柴油机驱动等方式榨出甘蔗汁。榨出的甘蔗汁要用纱布和滤网反复进行过滤，直到没有一丝杂质，这便是孟连红糖品质的保证，纯净的甘蔗水在大铁锅里熬煮需要用特制的工具不停的搅拌使之受热均匀，沸腾以后，无色的甘蔗水会慢慢变成了红色，直到水分去的差不多，变得粘稠后倒入模具里冷却变硬，便成了成品的红糖。
我们的民间传统文化、手工工艺随着科技的发展，渐渐消失，而这款红糖就彰显了传统工艺。。。。
红糖的好处，小小不再累赘，你如有心，健康伴随。。。。。。。。
