其物料在真空的状态下,利用高剪切乳化机快速均匀地将一个相或多个相分布致另一个连续相中,其利用机械带来的强劲动能,使物料在定转子狭窄的间隙中,每分钟承受几十万次的液力剪切。离心挤压撞击撕裂等综合作用,瞬间均匀地分散乳化,经过高频的循环往复,较终得到无气泡细腻及稳定的高品质卡仕达西点酱料。
处理后,产品可完全排出,无需进一步泵出。通过现代化触摸监视器控制处理,电气控制可根据需要延长,保证蛋黄酱沙拉酱产品的质量。
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