有机黑小麦面粉、全麦粉、饺子粉

精选源自呼伦贝尔黑土地的有机黑小麦，经过有机加工，精制而成。优质麦芯粉，湿面筋含量高达32%。，耐煮、筋道、爽滑、不浑汤。

使用方法：

1、有机黑小麦面粉（饺子专用粉）可以直接用于制作饺子、包子、面条、面包、披萨饼等。

饺子皮制作方法：取有机黑小麦饺子粉1000g，加水500-550g，充分搅拌后揉面5-10分钟即可。

有机黑小麦面粉中氨基酸含量高，约为普通小麦的1.5-2倍，制作的鲜切面口感**。

2、有机黑小麦面粉（饺子专用粉）与有机黑小麦全粉按照1:3的比例复配，可以制作馒头、花卷、饼等面食。

二、有机黑小麦全粉

高膳食纤维，膳食纤维含量高达10%，大约是普通浅色小麦的2-3倍。黑小麦中锌含量比普通小麦高1倍，钙含量是普通小麦的3-4倍，黑小麦中钾高钠低，对于控制高血压非常有利。

使用方法：

1、有机黑小麦全粉可以直接用于制作全麦面包、饼干、华夫饼、玛芬蛋糕等西式产品，也可以用于制作米发糕、全麦馒头等中式产品。

2、有机黑小麦全粉与有机黑小麦饺子粉按照1:1的比例复配，可以制作馒头、花卷、饼等，营养均衡，美味健康；与普通小麦粉以1:2的比例复配，也可达到相同的效果。

馒头制作步骤：

1. 取1kg面粉，500-600g清水（根据喜好控制软硬程度），酵母粉以及少量小苏打混合搅拌成絮状；

2. 用手揉至面团表面光滑，盖上湿布，静置发酵（20℃ 2.5小时）；

3. 等到面团变成两倍大，用手在面团的中间戳个洞，如果不反弹就是面发好了；

4. 将发酵好的面团拿出揉匀排气，搓成长条状，切分成等份大小的面剂；

5. 将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯，静置15-20分钟；

6. 锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可。

注意：

100%全粉做出的馒头手感结实，轻微麦香，口感瓷实。

全粉与饺子粉1:2做出的馒头手感松软，嚼劲，不散口。

全粉与饺子粉1:3做出的馒头更加松软，口感绵软。