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鲜活水产品加工有：开背鱼，腌制鱼，无刺鱼肉，酸菜鱼片 ，鱼块，鱼柳，鱼片 ， 鱼皮，鱼嘴巴。可根据客户要求代加工各种鱼肉。欢迎有需要的朋友来电咨询联系：13852682905微信同 张继明
自古以来，兴化有鱼米之乡之称，改革开放以后，党的富民政策调动了千家万户的积极性，农村经济得到了飞跃发展，作者以满腔热情和细腻笔触描写道：“鱼虾粮米竟交流，大小舟船买卖稠。驾得扁舟通四海，水乡千里庆丰收。”“城河连接运河开，江上潮生走迅雷。开放迎来交易茂，南船才去北船来。”
经济的发展，促进了人民生活的改善，且看人们衣食住行的可喜变化：“行有机帆食有鱼，水耕致富筑新居。繁花香彻渔家院，改革春风拂草庐。”“枫叶娇红菊蕊黄，农家儿女换新装。皮裘革履时装裤，浩荡春风富水乡。” 兴化河港纵横，水面宽阔，历来是牧鹅放鸭的天然场所，作者写道：“眠沙歇浦自成群，苇岸芦滩卧白云。引颈高歌知日晚，沿川 拥千军。”“青萍碧水绿交加，家鸭成群戏浅沙。十里陂塘春意闹，嗤螺剔羽逐飞霞。”不仅描写了鹅鸭“眠沙歇浦”、“卧如白云”的静态，而且描写了鹅鸭“引颈高歌”、“嗤螺剔羽”的动态，可谓诗中有画，画中有诗。
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兴化鱼圆历史悠久，相传明末清初就已盛产，是兴化人招待贵宾的美味菜肴，2014年正式成为兴化地理标志产品之一。
兴化地处江淮之间、江苏中部的里下河地区腹部，是长江中下游农区具有典型特色的精华农区，是名副其实的“鱼米之乡”和 生态示范区。兴化鱼圆的原料草鱼肉，开背鱼，是在兴化经过多年筛选淘汰、提纯优壮繁育的 草鱼品种。与青鱼、鲫鱼等鱼种相比较，草鱼肉质白嫩，骨刺少，营养丰富，更适合作为兴化鱼圆的原料
