“中国大麦青稞需求量巨大，每年进口上千万吨，但国内生产规模不断萎缩，产业发展面临双重压力。”28日，中国农业科学院国家大麦青稞产业技术体系首席科学家、中国作物协会大麦**委员会秘书长张京在青稞产业发展讲坛发言时说。
当日，2018中国青海青稞产业发展专家讲坛在青海省西宁市举行，来自国家大麦青稞产业技术体系的科学家及30余位青稞产业专家学者齐聚青海，为中国藏区青稞产业发展建言献策。
张京表示，大麦青稞是中国藏区民众赖以生存的主要食粮，已经从传统的以籽粒生产为主，逐步向籽粒+绿苗+青饲+青贮+干草等多用途生产转变。但由于与小麦等享有国家政策性补贴的同季作物相比，青稞的生产种植的比较优势显著降低。同时，与国外进口相比，青稞存在生产成本高和较大的市场价格劣势。
“因此，需要生产高度抗病和抗逆性超强的多元专用品种，降低生产成本，提高土地单位面积收益，开发适合大众口味的新型食饮品及加工技术，提高食用消费，解开高原高寒山区农牧民增产不增收的困局。”张京说。
青海省农林科学院副院长、国家大麦青稞产业技术体系岗位科学家迟德钊介绍，青海针对不同区域的生态生产条件，培育形成多个系列的优良品种群，适应类型囊括了青海省各青稞生态区。全省青稞良种化率达到了96%。
“未来，青稞产业要以市场为导向，以青稞加工企业为主体，以产业化技术的研发和推广应用为突破，成立跨行业产学研用相结合的青稞产业技术创新平台，为推动青稞产业升级提供科技支撑。”迟德钊说。
中国农业科学院农产品加工研究所副所长、兼农业农村部农产品加工质量安全风险评估实验室主任王凤忠表示，中国青稞制品行业正迎来消费升级增涨机会，所以要开展青稞对人体功能效果评价的相关研究，从而提高消费者对青稞食品健康功能活性的认识，进一步提升青稞产品的市场定位。
