娃娃菜是一种小型白菜，属于十字花科芸薹属白菜亚种，为叠抱短柱类型，个体较小，适合密植，适合远距离运输，生长周期短，一般从播种到采收45~60 d，667 ㎡效益较好，深受生产者喜爱。
娃娃菜质地脆嫩、口感较好、营养价值较高，叶多柄小，软叶率极高，为83%左右，目前广泛出现在超市货架、宾馆饭店的餐桌及礼品蔬菜包装箱中，在一定程度上替代了大白菜。
娃娃菜在全国属于四季栽培的蔬菜，但中原地区早春气温较低，一般气温5~12℃，地温-2~6℃，娃娃菜适宜生长的气温为23~28℃，地温为15~18℃，中原地区早春温度不利于娃娃菜正常生长，但该季节正是市场白菜急缺时期，冬储白菜含水量不足、品质较差，且白菜生长周期较长，短时间内生产出大白菜的费用极高，急需探索中原地区高效栽培娃娃菜的模式。
近几年小编通过对娃娃菜引种、播种试验、筛选，探索出适合中原地区早春栽培的品种及配套的栽培技术。
1、 选种
由于中原地区早春气温、地温较低，应选择极耐抽薹的娃娃菜品种种植。国内娃娃菜品种耐低温性较差，暖春年份种植风险较小，但遇到倒春寒时生产风险加大，容易出现抽薹包球差的现象，因此建议播种日本、韩国的品种，如韩国高丽金娃娃、高丽贝贝、金童娃娃等，这些品种极耐寒、外观美、品质佳，但种子价格高，生产成本高。
2、 整地
娃娃菜春季、冬季种植选择宽畦定植，畦宽1.0～1.2 m，密植，有利于畦面覆盖草帘保温，提高地温;夏季、秋季种植选择起垄定植，垄高30~
40 cm，有利于高温天气大水浇灌降低地温，雨季排水。
娃娃菜地上部分较小，根系比一般白菜浅，以土壤肥沃、排灌方便的砂质壤土至黏质壤土为宜。深翻土壤，彻底清除土壤中的杂草、前茬作物的残根败叶，避免病菌虫卵残留。
整畦，重施底肥，每667 ㎡施充分腐熟的农家肥5 000 kg左右、N∶P∶K=17∶17∶17三元复合肥30 kg，缺钙或土质偏碱的地块667 ㎡可增施20 kg过磷酸钙以增加钙的吸收。施后畦内浇透水，盖上1.5 cm宽的地膜，利用太阳光暴晒5~7 d，创造高温高湿环境，达到闷棚除菌的效果。
3、播种定植
娃娃菜可直播，也可育苗移栽。不管直播或育苗移栽早春娃娃菜都必须采用地膜栽培，中原地区由于地温和气温都较低，为提早上市，一般提倡育苗移栽。
3.1 直播种植
直播，即每穴点播7～8粒，667 ㎡用种量为100～150 g，直接播种在盖有地膜的畦内，菜苗拉“十”字架后盖上棚膜。当幼苗长出2片真叶时**次间苗，每穴留3~4株，间苗过晚由于密度较大容易出现苗细、弱，进而倒伏现象，且极易发生病害;
4片真叶时第二次间苗，每穴留2株健壮苗;6片真叶时定苗，每穴留1株，娃娃菜虽然是小型白菜，但不宜留双株，以免出现不包球或包球太晚现象，影响采收期，一般每667 ㎡留1.5万株左右。整个生长期及时拔除杂草，以防止病虫害的繁殖及传播。
3.2 育苗移栽
①三膜种植
2月10日育苗，3月15日带土坨定植，苗龄35 d左右，株行距15 cm×20 cm。有条件的**定植在日光温室内，定植后在日光温室内再扣上棚膜，即三膜种植，提高定植棚内地温及气温，防止低温春化抽薹开花，影响其商品性，缩短娃娃菜的生长时间，提早上市，增加效益。采收期在4月25日左右，与日光温室相比，可提早上市10~15 d。
②双膜种植
2月10日育苗，3月25日带土坨定植，苗龄45 d左右，株行距15 cm×20 cm。定植前10 d左右把棚膜、地膜覆盖好，提高定植棚内气温和地温，尽量实施滴灌，以防定植后大水漫灌降低地温。采收期在5月10日左右，与日光温室相比，可提早5~8 d上市。
4 、田间管理
4.1 水肥管理
春播娃娃菜由于气温和地温都较低，生长期比秋播时要长些，因此一般不蹲苗或只进行1周时间蹲苗，便可加强肥水管理以便促进生长。
娃娃菜在整个生长期以促为主，勤中耕少浇水，提高地温，一般整个生育期追肥2~3次，根据土壤条件可适当加减一次，在植株拉“十”字架期随水追施腐熟人粪尿液一次，即“提苗肥”;团棵期每667 ㎡追施尿素15 kg左右，即“发棵肥”;包球期每667 ㎡追施尿素20 kg左右，即“结球肥”;结球中期可追**一次肥，每667 ㎡追施尿素8～10 kg。
4.2 病虫害防治
①苗期病害
主要有立枯病和猝倒病。用21%络铜·柠檬铜水剂1 500倍液，30%甲霜·噁霉灵水剂750~1 500倍液喷洒。
②包球期病害
主要有霜霉病、软腐病。勤放风，降低棚内湿度;选择晴天上午浇水，避免地面温度过低;选用透光较好的无滴棚膜，提高棚内温度;保证地面见干见湿，防止出现地面积水等;
收获前7～10 d停止浇水。霜霉病可选用72%杜邦克露(霜脲·锰锌)可湿性粉剂或75%百菌清可湿性粉剂500倍液于发病初期喷雾，隔7 d喷1次，连续喷2～3次;
软腐病在发病初期用72%农用链霉素可溶性粉剂3 000倍液或88%新植霉素4 000倍液喷雾，隔7 d喷1次，连续防治2~3次，也可选用72%农用链霉素可溶性粉剂3 000～4 000倍液或88%新植霉素4 000倍液灌根，发现重病株及时拔除，同时在根部土壤撒一层生石灰，以免浇水时相互传染。
③虫害
保护地种植，棚内虫害较少，主要有菜青虫及蚜虫。菜青虫采用德国拜耳10%稻腾(6.7%氟虫双酰胺+3.3%阿维菌素)悬浮剂500倍液或美国杜邦康宽(氯虫苯甲酰胺)10 mL/667 ㎡喷雾，隔7 d喷1次，连续喷2～3次。蚜虫可用德国拜耳艾美乐(70%吡虫啉)水分散粒剂7 000倍液或绿亨稳净2 000~2 500倍液均匀喷雾防治。
5 、采收
早春娃娃菜价格较高，市场需求量较大，一般包球紧实后，便可采收。采收时应全株拔掉，去除多余外叶，削平基部，用保鲜膜打包后即可上市，一般667 ㎡产值8 000~9 000元。
