今天要给大家介绍的是鸡蛋的加工品，它的名字叫做鸡蛋羹，是由鸡蛋烹饪而成，鸡蛋羹的营养价值非常丰富，而且鸡蛋羹中有鸡蛋的所有成分，所以能够带给人体所需的几种氨基酸，而且鸡蛋羹中还含有多种微量元素和矿物质，鸡蛋羹做出来比鸡蛋要好吃很多，所以很多人愿意制作成鸡蛋羹食用，那么鸡蛋羹有什么好处呢?有哪些人不能吃呢?下面一起来看看吧!
一、鸡蛋羹的作用
1、鸡蛋羹中包含了人体所需的各种营养元素和矿物质，比如钾、钠、镁等，尤其是鸡蛋羹中的Fe含量很高，婴幼儿宝宝们吃鸡蛋羹可以补充母乳中所缺乏的Fe的匮乏，而且还可以使皮肤更加红润光滑。
2、鸡蛋羹的蛋白质对肝组织有着很好的恢复损伤的作用，鸡蛋羹中的胆碱成分能够帮助各个年龄段的人提高记忆力，而且它也是一种很好的健脑益智的食物，长期吃的话可以防止老年人的记忆力衰退。
3、鸡蛋羹中含有大量的卵磷脂，这种物质能够防止胆固醇和脂肪沉积在血管壁上，对于动脉硬化有很好的预防作用，而且其富含的维生素B2以及维生素A能起到抗癌的作用，预防癌症，所以说鸡蛋羹也是一味保健食物。
二、禁食人群
1、对于发高烧的病人不宜通过吃鸡蛋羹来补充营养，因为正在发烧的病人体内的消化液是减少的，所以在消化酶活力下降的状态下吃高蛋白的鸡蛋羹是**容易引起腹胀腹泻等不良症状的，造成肠胃不消化。
2、患有病炎的患者不能吃，因为他们此时的肾功能是**弱的，所以不能吃鸡蛋羹，尤其是有肾功能衰竭的人更应该注意控制自己。
3、对于有些对蛋白质过敏的人群也不能吃，因为鸡蛋羹的蛋白质含量非常高，所以这时是**容易发生蛋白质过敏现象的，严重的话会出现腹泻以及皮肤出疹的情况，所以这类人要避免食用。
以上就是鸡蛋羹的作用以及禁忌人群了，鸡蛋羹是一味很补的食物，对于没有以上情况的朋友可以将鸡蛋羹当做早餐吃，对于补充营养很有效果，特别是身体缺乏维生素和微量元素以及蛋白质的朋友。
