是吃鸡!
(注:“琼东西”指海南、广东、广西)
答对来点掌声!!
“黄鸡白酒,君去村社一番秋”借此机会
给大家介绍广西的鸡中珍品
玉林三黄鸡
【三黄鸡是哪“三黄”?】
【嘴黄、毛黄、脚黄!】
玉林市玉州区素有“千年古州”“岭南粮仓”之美誉,是中国三黄鸡之乡,中国特色农产品(三黄鸡)优势区。根据玉林畜牧志上记载,鸦片战争结束后(1840年),当时林州所辖桂平区麻垌鸡贩刘二兄弟,因三黄鸡在香港、澳门销路好,专营三黄鸡出口,后又因种种原因细分出了核心产区的“玉州三黄鸡”。
玉州种植有大量的荔枝、龙眼、柚子等。亚热带水果,成片的山地果林,为三黄鸡提供了理想场地,一批经济能人,向山地、林果地进军,一个个鸡场建在山间林场,一只只三黄鸡住进了,宽敞干净的鸡舍
玉林三黄鸡,在山间林地中自由自在地奔跑,吃点饲料,觅食小虫,还会叼啄草籽和嫩叶,这种生活方式让它们有了,野外放养的土鸡风味,经过玉州人民,多年的悉心选育,这些鸡形成了,独特的“三黄”特征,嘴黄、毛黄、脚黄。
玉林三黄鸡,繁殖的土壤中含有,锌、锰、铁、锡、硫、钙、硒等,20多种金属元素,为鸡的生长繁殖补充了,必需的矿物元素,也形成了其体内,富含多种营养物质,风味别致的特点。
玉州区玉林三黄鸡是,优质肉用小体型土鸡,虽然身形娇小,肉质却是上品,这些鸡的成长周期可不短,得饲养120天以上,才能“毕业”出栏,这也是为了保证它们的肉质,无腥异味,更具鸡肉鲜味
玉州区玉林三黄鸡,活泼好动,适宜放养,抗病力和适应性强。因此,肉质细嫩鲜美,皮酥骨软,口感浓郁,是美食家们的“心水”好物,也是两广“无鸡不成宴”菜谱中,白切鸡的重要食材。白切鸡这种烹饪方法,保持了三黄鸡的原味原香,被称为“广西第一菜”!(欢迎来广西吃鸡)
（来源：桂字号农业品牌）
