等等,广西肉粽我知道,怎么还有红薯馅儿粽子?
看完后,别说外省网友了,广西本地网友都表示不能接受
都说中国南北有“甜咸之争”,这下好了,单单广西内部就已经有自己的“甜咸之争”。
虽然热搜上的红薯粽是“炸裂”了些,但这真的不是段子,因为广西的红薯粽是一直都真实存在的美味。
广西红薯粽子主要在岑溪、北流等地区流行
一般的做法就是将红薯擦丝,和糯米一起混包,吃起来香香糯糯,甜甜蜜蜜。
众所周知,粽子是广西过年必不可少的年货
广西家家户户都会包一些粽子过年吃,而且不同地区包出的种类各有不同,口味丰富,甜咸皆有。
广西最普遍的就是咸肉粽
小则半斤
大的有4斤
更大的就是庆典用,有几十斤
馅料可自由DIY,有板粟、虾米、猪肉、猪脚,还有独特的腊味套餐(包含腊鸭、腊肉)和绿豆等一系列DIY配料。
小时候最喜欢守在锅旁
等着粽子新鲜出锅
迫不及待剥开一个
咬上一口,香气扑鼻,软软糯糯
除了新鲜现吃之外,还可以做香煎粽子
粽子切片
用油煎至两面金黄
把肉里的油脂煸出
表面略带点锅巴
多了一层脆脆的口感
味道更胜一筹
不管甜粽还是咸粽,在广西都是好粽!
因为广西优质糯米会让粽子口感更上一层楼
广西上思香糯
米质纯净,洁白如玉,香气浓郁
制成各种食品柔软、粘性强
蒸出来的糯米饭粒油光闪亮,香甜可口
挤能成团,放能膨松,软滑而带粘
口感好,气味芳香
用来包粽十分合适!
（来源：桂字号农业品牌）
