大部分超市负责人都表示对于临近保质期的商品会选择打折促销，对于仍卖不掉的商品会全部销毁。但也有一些商场、超市会将卖不了以及过期的商品退给供应商，那么厂家会怎样处理这些货品呢?
撤柜销毁
一般的企业都不允许过期商品上柜台，在超市出售的糕点、面包等产品，如果未能在保质期内售出，一般会由商场、超市退回公司，再由公司进行销毁。虽然众多商家、厂家都说会将过期食品销毁，但销毁工作往往由商家或厂家自行操作，一般百姓无法目睹，自然也就无法进行监督。
加工成饲料
良心厂商在回收过期食品之后都不会翻新再上市，而是会直接卖给第三方用来制成各种饲料，喂鱼，喂猪，喂螃蟹之类的。它们可没有人类挑食，何况一部分本来就是腐生生物，一点小小的过期食品对它们来说就是小菜一碟。而这些东西制成的饲料，可以让它们长得更块，肉质更结实。
捐给食物银行
食物银行即食品银行，其实与银行毫无关系，只是个专门为接济当地穷人、发放食品的慈善组织。食物来源主要由团体及私人捐助，过去有银行、连锁快餐店、酒店、超市及食品供应商响应。食物银行工作人员会将大批食品分类，检查保质期，分拣出那些依然可以食用的和已经不能食用的。只要可以吃，食品就会被捐掉。如果不可以吃，食品会丢掉或销毁。在国内这种公益慈善组织主要分布在上海、香港等地。
农村小超市
个别不良企业通过隐藏、更换日期或者作为原材料将过期食品退回加工点二次加工后再换个包装，通过各种渠道把过期食品流通到农村市场，因为农村人的食品安全意识相对来说较弱。有调查人员前去农村调研时发现，农村的小超市中很多过期食品仍在售卖，标签上有明显改过日期的痕迹。
对于过期食品处理监管，一方面要靠商家和厂家加强自律，不销售过期食品，让消费者满意放心。另一方面，可以邀请媒体和消费者进行监督，公开处理过期食品，或者由食品安全相关部门监督执行销毁。把过期食品的处理过程公开，这样才能让消费者购买食品时心里踏实，更切实的保障老百姓的饮食安全。
