“清明蔗，毒过蛇”这是我国民间流传的一个说法，为什么甜美的甘蔗在清明节会变成毒药呢？其实这里指的是清明时节发生霉变的甘蔗，正常完好的甘蔗是没问题的，那么霉变的甘蔗毒在哪？下面就一起来看看吧。
清明甘蔗为什么毒过蛇？
由于甘蔗中含有充分的糖分和水分，清明时节比较潮湿，加上气温回暖，甘蔗容易发生霉变，而发生霉变的甘蔗会变红，也就是我们俗称的红心甘蔗。
霉变的甘蔗切开后，断面上有红色丝状物，里面含有一种神经毒素——生3－硝基丙酸，这种毒素不到0.5克就可以使人发生中毒的迹象，严重时会致人昏迷、呼吸衰竭。
吃了发霉的甘蔗中毒有什么症状
中毒症状**初为一时性消化道功能紊乱，恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便，随后出现神经系统症状，如头昏、头疼、眼黑和复视。重者可出现阵发性抽搐；抽搐时四肢强直，屈曲内旋，手呈鸡爪状，眼球向上偏向凝视，瞳孔散大，继而进入昏迷。
【小编结语】目前甘蔗中毒并不由有效的治疗手段，如果症状严重请及时就医，当然，更好的办法是不要吃霉变的甘蔗，发现变质红心的甘蔗时直接扔掉，以免因小失大。
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