球茎茴香又称结球茴香，因其叶柄变态成肥厚脆嫩的肉质球形鳞茎而得名，是伞形花科茴香属茴香种的一个变种。它以柔嫩的鳞茎和嫩叶供食用，具有特殊的香辛味，并含有大量的胡萝卜素、维生素C和各种人体必需的氨基酸，是一种营养价值较高的新型蔬菜。以下介绍其温室栽培技术。
1. 品种选择 常见的品种有扁球形和圆球形两种类型。
扁球形品种：叶色绿，植株生长旺盛，叶鞘基部膨大呈扁球形，淡绿色，外层叶鞘较直立，左右两侧短缩茎明显，外部叶鞘不贴地面，球茎偏小，单球重300～500克。如荷兰球茎茴香、意大利球茎茴香、北京结球茴香、白玉球茎茴香等。
圆球形品种：株高、叶色与扁球形品种差异不大。球茎紧实，颜色偏白，外形似拳头，叶鞘短缩明显，抱合极紧，不仅向左右两侧膨大，而且前后也明显膨大，外侧叶鞘贴近地面，遇低温易发生菌核病。球茎较大，单球重500～l000克。如球茴2号、球茴3号等。
日光温室栽培球茎茴香应选择球茎外形美观、耐低温、耐弱光的品种，如荷兰球茎茴香。
球茎茴香
2. 培育壮苗
①播期确定。根据上市时间确定播期：秋冬茬栽培，9月中旬至10月中旬播种，苗龄25～30天;冬春茬栽培，11月中旬至12月下旬播种，苗龄25～30天;大棚春提早栽培，2月上中旬播种，3月上中旬定植，5月下旬收获，若增加覆盖，播期和收获期相应提前;大棚秋延后栽培，7月上中旬播种，8月中下旬定植，11月上中旬收获。
②苗床准备。每亩需苗床25～30米2，每平方米用腐熟有机肥10千克、过磷酸钙30～50克，过筛后均匀撒施于地面，浅翻10厘米左右，耧平踏实待播。
③种子处理与播种。播前用20～25℃的水浸泡种子24小时，捞出放在15～25℃温度下催芽。一般育1亩地的苗需苗床面积25～30米2，需种子100克左右。播前给苗床浇水，水渗下后撒1层细土，然后播种，播后再盖l厘米厚的细土，也可以播在营养钵内。
④苗期管理。播种后6～7天可出苗，苗齐后浇1次小水，水渗下后再覆0.5厘米厚过筛细土。及时间苗，1～2片真叶时进行**次间苗，3～4片真叶时第二次间苗，保持株距6厘米，每次间苗后要浇l次小水，结合间苗拔除杂草。
冬春季节在温室内育苗，需要覆盖地膜，外搭小拱棚覆盖(出苗50%时揭去地膜)。出苗前白天温度保持在20～25℃，苗出齐后注意通小风，白天温度保持在15～20℃，夜间保持在13℃左右。球茎茴香忌高温，温度达25℃时应加强通风。
3. 施肥做畦 球茎茴香适宜在土层深厚、疏松、肥沃，阳光充足，排灌条件较好的砂壤土上栽培。定植前每亩施充分腐熟优质农家肥3000千克、三元复合肥30千克、硫酸钾25千克、锌肥l千克、硼肥l千克，土壤灭菌每亩用50%福美双l千克、80%多菌灵l千克。施肥后整地做成1米宽的畦。
4. 定植 秋冬茬栽培，在10月中旬至11月中旬定植;冬春茬在12月中旬至翌年1月下旬定植。苗龄25～30天，株高10～20厘米，长有5～6片真叶时定植。每100厘米宽的畦栽3行(www.nczfj.com/)，株距25～30厘米，每亩栽6000株左右，温室种植不宜过密，否则容易出现球茎腐烂。冬春茬栽培适宜在晴天上午定植，夏秋茬栽培适宜在晴天下午4时后或阴天定植。
5. 定植后管理
①浇水。定植时浇定植水，缓苗后浇缓苗水，开始蹲苗7～10天，以后保持土壤湿润。叶鞘肥大期结合中耕进行培土。以后浇水保持土壤湿润，特别是进入叶鞘肥大期，需水量更大，应保持土壤湿润，浇水忌忽大忽小，以免引起裂球。
②施肥。**次追肥在苗高30厘米左右(7～8片叶)时进行，亩施生物复合肥10千克或尿素10千克、硫酸钾5千克。第二次追肥在球茎开始膨大时进行，用量比**次增加30%。第三次追肥在球茎迅速膨大期进行，用量同**次，每次随水冲施。
③温度管理。球茎茴香生长适温为15～20℃，超过28℃则会生长发育不良，管理上要注意通风和保温，确保植株生长良好。大棚春提早栽培注意前期保温，秋延后栽培注意前期遮阳、放风降温，后期保温，以保持适宜的生长环境。
6. 病虫害防治 主要虫害是蚜虫，主要病害是灰霉病、白粉病和根腐病。
①蚜虫。可采用黄板诱杀。苗期可用80%敌敌畏乳油1000倍液，或10%溴氰菊酯乳油6000～8000倍液喷杀。
②白粉病。发病初期可喷施农抗120，或15%三***酮可湿性粉剂1000～1500倍液，7～l0天喷1次，连喷2～3次。也可用5%百菌清粉尘剂进行喷粉，每亩用量1千克。
③灰霉病。防治方法：施用充分腐熟的有机肥，减少伤根，浇小水，并注意浇水后及时浅中耕;以预防为主，移栽前可用50%多菌灵500倍液浇灌定植穴，每穴灌药液0.25千克;发病初期用50%多菌灵500倍液，或10%混合氨基酸铜水剂(双效灵)1500倍液灌根，每株灌药液500克。
④根腐病。防治方法：注意加强通风，降低空气湿度;采用高畦栽培，避免大水漫灌;应格外注意发病初期的药剂防治，可选用50%多菌灵500倍液，或50%噻菌灵悬浮剂1000倍液喷雾，植株生长茂盛或连阴天时**选用粉尘剂或烟雾剂防治。
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