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怎样挑选优质的甲鱼?甲鱼挑选技术介绍

日期:2019-12-27 10:25     来源:第一农经    

  甲鱼是一种良好的药膳,具有清热滋补的功效。且甲鱼肉味鲜美,营养丰富,蛋白质含量高,因此被视为名贵的滋补品。如今随着人们养生观念的逐渐普及,消费甲鱼的人是越来越多了。清炖甲鱼,红烧甲鱼都是不错的选择。但是,作为消费者,在繁荣的市场上,在面对琳琅满目的甲鱼时,往往不知道怎样选择。那么,今天小编就来教大家一些关于甲鱼的挑选方法吧。


甲鱼

  甲鱼的挑选方法介绍

  一看。主要看甲鱼的各个部位。凡外形完整,无伤无病,肌肉肥厚,腹甲有光泽,背胛肋骨模糊,裙厚而上翘,四腿粗而有劲,动作敏捷的为优等甲鱼;反之,为劣等甲鱼。

  二抓。用手抓住甲鱼的反腿掖窝处,如活动迅速、四脚乱蹬、凶猛有力的为优等甲鱼;如活动不灵活、四脚微动甚至不动的为劣等甲鱼。

  三查。主要检查甲鱼颈部有无钩、针。有钩、针的甲鱼,不能久养和长途运输。检查的方法:可用一硬竹筷刺激甲鱼头部,让它咬住,再一手拉筷子,以拉长它的颈部,另一手在颈部细摸。

  四试。把甲鱼仰翻过来平放在地,如能很快翻转过来,且逃跑迅速、行动灵活的为优等甲鱼;如翻转缓慢、行动迟钝的为劣等甲鱼。

  怎么鉴别甲鱼的好坏呢?

  背光呈青色的清水甲鱼比背壳呈黄色的黄沙甲鱼好;甲鱼尾部超出背壳的为雄性,反之为雌性,雄性比雌性的好。一般750克左右的雄性清水甲鱼为上乘。被蚊子叮咬过的甲鱼质量**不好。

  以上就是关于挑选优质甲鱼的方法介绍。虽然甲鱼具有滋补的功效,但是在食材的选择上,我们还是以新鲜、优质为目标,这样才能达到滋补的功效。以上内容由中国商务网小编为您整理,希望对您有所帮助。

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