黑米是水稻经过长期培育形成的一种特色的品种，在世界上享有“黑珍珠”美称，其营养丰富，而且还具有极高的药用价值，在生活中常常被用来煮粥、制作成营养食品以及酿酒进行食用，很受消费者的青睐，下面小编为大家介绍一下黑米的功效与作用有哪些?有什么饮食禁忌?
1、黑米的功效
黑米的外皮含有一种花青素的色素，花青素主要的功效就是抗衰老，而且黑米的这种色素中还含有丰富的黄酮活性物质，能够预防动脉硬化的发生。黑米还有着保健的功效，对于一些慢性患者有着较强的滋补功效，而且还能够促进产妇的产后恢复。黑米还能够提高人体中血色素以及血红蛋白的含量，对于心血管系统能够起到保健功效，所以多吃黑米的话还有着黑发润肤、益寿延年的功效。
2、黑米的作用
黑米中含有丰富的铁元素，多吃黑米的话对贫血能够起到缓解及改善作用，而且经常食用黑米还具有滋阴补肾、明目活血等各大作用，黑米还含有着丰富的钾、镁等矿物质，能够有效的控制血压，降低人体患心脑血管疾病的几率，因此黑米对糖尿病以及心血管疾病的患者来说是一种非常好的调养食物。另外，黑米还含有丰富的维C、胡萝卜素、强心甙等营养成分，相对于大米来说，其营养价值更高。
3、饮食禁忌
黑米的外皮是比较坚韧的，不容易被煮烂，所以在煮黑米之前要让其浸泡10小时，黑米要是没有煮烂的话，那么不仅营养无法溶出，并且吃多了后还有可能会导致出现肠胃炎等，所以没有煮烂的黑米要忌食，尤其是消化能力差的人，另外，黑米是一种性平味甘的食物，所以火盛热燥的人群也不宜多食。
以上就是小编整理的黑米的功效与作用有哪些，有什么饮食禁忌的简单介绍，黑米的功效作用是非常多的，虽然黑米也属于一种粮食作物，但是黑米是有一定食用禁忌存在的，切忌不可盲目食用。
