羊肚菌虽然价格比较昂贵，但营养价值很高，而且味道非常的鲜美。可以制作出很多的美食，还可以汤、焖、蒸作为主菜，也可以作为配菜进行食用。羊肚菌进行食用的话要选择小一些的太大的话吃起来口感比较老，下面小编就带大家一起来看看羊肚菌的家常三种做法吧!
一、羊肚菌蒸肉
1.把羊肚菌洗净并浸泡10分钟。
2.在碎肉中加入鸡蛋。
3.加入切碎的大蒜和盐，搅拌均匀，搅拌大约5分钟左右。
4.将切碎的碎肉放入羊肚菌的袋中，要小心羊肚菌很容易破碎。
5.将卷心菜的叶子插入羊肚菌的尾部，以防止碎肉泄漏。
6.放入预热的蒸锅中，10分钟后将蒸出，就可出锅了。
二、西洋菜羊肚菌汤
准备食材：羊肚菌、米汤、西洋菜、枸杞
1.将西洋菜洗净，切成小块。
2.将干燥的羊肚菌浸泡，清洗干净，然后用少许汤蒸。
3.枸杞用热水进行侵泡。
4.在高速粉碎机中加入泰国香米和高汤，粉碎成米汤。
5.倒入锅中，煮沸水并加入少许盐。将洗过的西洋菜放入约10秒钟，倒出水并将其整齐地放入盘中。
6.放入另一个锅，将步骤5中的米汤倒入锅中，加入步骤3枸杞，小火煮沸，慢慢煮。等到米汤是金黄色的，用少许海盐调味，然后倒入在盘子周围。
7.将步骤2的羊肚菌放在西洋菜旁边，将步骤4的几片枸杞放在西洋菜的顶部。
三、羊肚菌炖豆腐
1.清洗葱，把葱切成碎片。
2.用温水清洗羊肚菌，浸泡水去除沉淀物，留待以后使用。
3.将油倒入炒锅里，加热至小火，豆腐放在手上并小心切割并放入锅中。将所有配料放入锅中后，将豆腐在中小火中煎炸，将豆腐煎炸并小心翻过，直至两面煎成金黄色。
4.在锅中加少许基础油，加入葱进行炒出香味，然后放入油炸过的豆腐和浸泡的羊肚菌，并将泡羊肚菌的水倒入锅中。转向小火，炖至豆腐变色就可出锅。
以上就是小编整理的关于羊肚菌的几种做法，有感兴趣的朋友可以进行尝试制作一下!
