羊肚菌虽然是一种野生菌种，但是实际上野生的羊肚菌现在越来越稀少，市场上现在大多都是人工进行种植的。很多人刚开始都会多多少少的质疑羊肚菌是不是有毒呢?就像毒蘑菇一样，下面就跟小编一起来学习下吧!
准确地说，羊肚菌是无毒的。羊肚菌不含任何激素，它没有副作用。它具有与冬虫夏草相同的功能，富含蛋白质，多种维生素和20多种氨基酸。非常美味，营养丰富，含有20%粗蛋白、26%粗脂肪、38%碳水化合物，特别是氨基酸含量高达1.7，因此它被认为是非常好的蛋白质来源，它也被称为世界上的“健康食品”。
营养价值
此外，可以确定羊肚菌含有至少8种维生素：维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、叶酸等。羊肚菌的营养成分可与牛奶，肉类和鱼粉相媲美。羊肚菌含有多糖，抗菌和抗病毒活性成分，具有增强免疫力、抗病毒和抑制肿瘤的功能。日本科学家发现羊肚菌的提取物含有酪氨酸酶抑制作用，该药剂可有效抑制脂褐素的形成。羊肚菌是一种适合所有年龄段的食物，因为它的高营养价值可以帮助人类提供身体所需的各种微量元素，特别是对于中老年人来说，羊肚菌是具有预防疾病，非常好的食品，是一种**的营养保健品。
以上就是小编分析的关于羊肚菌有没有毒的简单介绍，因其羊肚菌对生长环境的要求很是严格，所以野生羊肚菌已非常少见，现在日常生活中大多是人工种植，食用起来相对比较安全的。
