信阳毛尖是中国十大名茶之一。它是由中华民国初年的汉族茶农创建的。主要产区为信阳县，新县，商城县和大别山。它具有细，圆，轻，直，更白和高。独特的风味，汤和绿色风格。 1915年，在巴拿马国际博览会上，它与Kweichow Moutai一起获得了金牌。让我们来看看信阳毛尖是否是绿茶！
信阳毛尖是不是绿茶？
信阳毛尖是绿茶。信阳毛尖，又名“玉毛峰”，是一种绿茶。它以其独特的细腻，圆形，浅色，直，白色，芳香，丰富和绿色的风格而闻名。因为信阳毛尖是一种绿色无机茶。其营养成分高于普通绿茶，因此信阳毛尖不仅是一种绿茶，而且是一种高品质，高营养价值的天然无机绿茶。
信阳毛尖的等级标准
1.**：芽和叶的**次出现是紧密的圆形和均匀的。它细腻柔嫩，有光泽的绿色和湿润的油。叶片嫩嫩均匀，叶片萌芽，叶片柔软，叶片绿色，香气浓郁，新鲜持久。味道清新，汤很明亮。
2，等级1：一个芽，一个叶子或一个芽和两个叶子，初始展览占85％以上。形状紧密，圆形，笔直，比例均匀，白色，绿色和绿色，叶子比例匀称，叶子绿色，叶子绿色。明亮，芬芳，栗子，纯净，甜美，明亮的汤。
3，二：一芽两叶不少于65％的绳子紧结，圆直均匀，白色露出，色泽翠绿，茎微嫩，嫩叶，花蕾成软，叶底软色绿色而且明亮，香气清新柔嫩，有栗子香味。味道浓郁，甜美，汤汁绿色，明亮。
4，三个层次：一个芽两个三叶，不低于65％，线条紧密，光线圆直芽露出，颜色为绿色，有几条粗条，叶片嫩嫩不均，略有嫩单和夹叶，叶底更柔软，颜色更绿，更香，香气浓郁，口感醇厚，汤色清澈。
5,4：形状较厚，圆形，少量普清，颜色为绿色和黄色，叶子底部不均匀，香气纯正，酒精醇厚，汤色为黄色并清楚。
6，五个等级：绳子松散，少量简单件，颜色为黄绿色，叶子底部粗而老，有弹性，香气纯正，味道平和，汤色是黄色的。没有原产地要求。
信阳毛尖的加工工艺
1.筛选：采摘的新鲜叶子根据品种，不同等级和不同的采摘时间进行分类，去除异物并分开分布。
2.传播：筛选后的新鲜叶子每1小时翻一次。室内温度低于25℃，抗日照射，并且在2-6小时内根据鲜叶水平控制扩散时间。等待失去青春。
3，杀灭：绿叶的含水量控制在60％左右，中度绿化的标志是深绿色，叶子柔软，微粘，紧握成一团，略有弹性，绿色气体消失，略带茶香。
4，揉捻：揉捻时间高档茶叶控制在10到15分钟，中低档茶叶控制在20到25分钟，根据叶片质量和嫩度，应施用于桉树表面叶子用黏的茶汁。湿润的感觉。
5，解锁：机械解锁应使用适合着名绿茶的茶叶解封机来解体叶簇。
6，规则：机械设备应适合使用着名的带状绿茶条带机，棒时间不宜过长，温度控制在90~100°C，叶片量不宜过多叶片体积为0.5~0.75 kg，时间约为5分钟。
7.初始烘烤：机械设备应使用适合着名绿茶的网带或链板式连续烘干机。根据茶叶质量，初始干燥温度应控制在120~130℃，保持10-15分钟，含水量。优选为15-20％。
8.冷却“初始烘烤后的茶叶，将它们放在室内并充分冷却4小时以上。
9，重新烘烤：在烘干机中仍然进行重新烘烤，温度优选为90〜100°C，含水率低于6％。
