炎炎的夏日，又到了吃毛豆的季节，来一盘绿绿的小毛豆不仅别有风味，而且毛豆还具很高的营养价值，经常食用不仅可以清肠通便，还可以预防贫血，缓解夏季的疲劳感，因此，在夏季很多朋友喜欢吃它，下面小编为大家介绍一下毛豆鲜嫩美味的吃法。
一、水煮毛豆
材料
毛豆，八角，花椒，小茴香，盐，水各适量。
做法
1.毛豆洗净后用剪刀剪掉两头。
2.把八角、花椒、小茴香放调料盒内。
3.锅内放毛豆、盐和水，下入调料盒同煮。
4.中火煮10分钟左右关火即可盛出食用。
二、毛豆炒肉丁
材料
毛豆一斤，土豆一个，胡萝卜一个，猪肉一小块，花椒粉、味精、盐各适量。
做法
1.毛豆剥皮，土豆切丁，胡萝卜切丁，猪肉切丁备用，锅热油，先炸土豆丁。
2.在放入花椒面，加入肉丁翻炒。
3.然后加入胡萝卜丁翻炒均匀。
4.再加入毛豆继续翻炒。
5.**加盐进行调味，大火快速翻炒，炒熟后加味精即可出锅。
三、凉拌毛豆
材料
毛豆300克，生姜末、蒜泥、食盐、白糖、生抽、香醋、辣椒油、麻油各适量。
做法
1.毛豆夹剪去头尾后洗净。
2.锅中加水，倒入毛豆夹，加食盐煮至豆熟后，捞出控干水置盘中。
3.在加入所有的调料拌匀后即可食用，如果是放入冰箱中冷藏半小时后食用，风味更佳。
四、虾仁毛豆烩豆腐
材料
盐1/4茶匙，胡椒粉1/5茶匙，玉米淀粉1茶匙，水3茶匙，毛豆仁、虾仁、嫩豆腐、葱蒜各适量。
做法
1.将虾仁、豆腐切成小粒，葱蒜剁碎。
2.热锅加入适量橄榄油，在倒入葱蒜碎炒香。
3.中火加入毛豆仁、虾仁粒翻炒1分钟，然后加入豆腐粒。
4.再加入三大勺水，加盐、胡椒，晃动锅使材料混合均匀。
5.小火炖至汤浓稠发白，**加入水淀粉勾成的芡汁兜匀即可。
五、鲑鱼毛豆沙拉
材料
鲑鱼2块，洋葱半个，毛豆一碗，芝麻、橄榄油、盐、糖、黑胡椒各适量。
做法
1.洋葱切丝，然后浸泡在温水里15分钟。
2.鲑鱼撒少许盐和黑胡椒放置10分钟后，放平底锅里(不放油)，煎到表面有些金黄。
3.毛豆用淡盐水煮酥，剥皮备用。
4.准备一个盘子，把熟的鲑鱼切成小碎肉、洋葱丝挤干水分、毛豆放进盘子里，再加入芝麻，橄榄油，盐，糖，然后拌均匀就可以吃了。
以上就是小编整理的毛豆好吃的做法，毛豆鲜嫩美味的吃法的简单介绍，爱吃毛豆的朋友可以试一下，很美味哦!
