在蔬菜里面茭白的价格一直都算是比较高的，因为种植的时候难度比较大，而且营养成分也很高，所以它是属于比较高价的蔬菜，茭白是夏季的常见蔬菜之一，其口感鲜嫩，味道甘甜，很受大家的喜爱，下面小编为大家介绍一下茭白鲜嫩好吃的做法大全。
一、油焖茭白
材料
茭白，生抽，老抽，糖，盐，麻油各适量。
做法
1、茭白去外皮洗净，切滚刀块备用。
2、炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒几下，上盖焖约30秒左右，翻炒一下继续焖，重复约4-5次使茭白断生表皮起皱。
3、放适量盐，少量生抽、糖、少量老抽翻炒均匀，上盖焖1分钟左右上色入味，淋上麻油翻炒几下装盘即可。
二、茭白炒肉丝
材料
瘦肉，茭白，红辣椒，大葱，料酒，酱油，盐，水淀粉，味精各适量。
做法
1、先把瘦肉切成丝，用料酒、盐水、淀粉、酱油腌制备用。茭白，红辣椒，大葱切丝备用。
2、瘦肉丝下入6成热的锅中炒熟出锅，锅留底油，再下入茭白翻炒，加入盐，炒软时再加入炒好的肉丝，红辣椒丝，翻炒均匀，加入味精，大葱丝，出锅就成了。
三、茭白三丝
材料
茭白，豆干，青椒，姜，色拉油，盐，糖，鸡汁各适量。
做法
1、茭白、豆干、青椒洗净，切丝。
2、炒锅放油，爆香姜末，再放茭白、豆干、青椒丝翻炒，放盐、糖、鸡汁炒熟即可装盘。
四、葱油茭白
材料
茭白，盐，鸡精，姜丝，葱花，色拉油各适量。
做法
1、茭白洗净，切成细丝，烧开一锅水，放入茭白丝汆水，熟后捞出沥水。
2、沥干水分的茭白丝，放盐，鸡精，姜丝，拌匀装盘。
3、烧热油锅，入葱花，关火浇在茭白丝上了，吃的时候拌开就可以了。
五、茭白炒鸡米
材料
茭白，鸡胸，青椒，胡萝卜，盐，生粉，鸡精，食用油，料酒各适量。
做法
1、茭白洗净切丁，青椒切丁，胡萝卜切丁备用。
2、鸡胸切丁，加料酒、盐腌制一下，再加生粉搅拌。
3、锅内倒入油加热，在倒入鸡丁翻炒，用铲子划散。
4、待鸡丁变白色后，倒入茭白和胡萝卜翻炒，**倒入青椒炒匀，加盐，鸡精调味即可出锅。
六、清炒茭白
材料
茭白半斤，葱半两，老姜一小块，香油一匙，盐、味精适量。
做法
1、茭白切丝，老姜切丝，葱切碎。
2、将茭白丝下沸水锅中稍焯。
3、用漏勺捞起沥干水份，放进碗中，加姜丝、盐、味精、葱碎(只用一半)，拌匀待用。
4、锅中放油烧至五成热，下葱碎爆出香味。
5、将锅中的葱油淋到茭白丝上，拌匀后即可上桌。
以上就是小编整理的茭白美味的做法，茭白鲜嫩好吃的做法大全的简单介绍，喜欢吃茭白的朋友可以试一下，很美味哦!
