胡萝卜是一种根茎类蔬菜，吃起来很脆，味道香甜，还富含胡萝卜素、维生素和糖等营养物质，很多朋友经常用它来炒肉或炖排骨进行食用，味道很鲜美，其实用胡萝卜煮水喝，味道也很好，而且经常喝胡萝卜水对人体还有诸多的好处，下面小编为大家介绍一下生吃胡萝卜的功效与作用是什么?胡萝卜煮水喝的功效与作用有哪些?
一、生吃胡萝卜的功效与作用
1.延缓衰老和预防癌症
吃生胡萝卜可以吸收丰富的胡萝卜素，当它进入人体时，可以转化为维生素a，它还含有一定数量的木脂素，当这些营养素被人体利用后，可以增强人体细胞的抗氧化能力，并且可以保护人体组织和细胞免受癌症病毒的损伤，经常食用不仅可以延缓身体衰老，还可以预防癌症的发生。
2.润肠通便、清肠排毒
胡萝卜素中的木质素和膳食纤维被人体吸收后，可以吸水膨胀，使肠壁毒素吸附在表面，不仅能加快肠蠕动，还能促进粪便和毒素在肠道中的排泄，经常食用可以润肠通便，也能清肠排毒，对人类的肠燥便秘和身体肥胖都有明显预防作用。
3.增强人体抗病能力
生胡萝卜含有大量胡萝卜素，进入人体后可以迅速转化为维生素a，这种维生素可以促进人体免疫细胞的再生，防止人体细胞癌变，增强人体抗病能力，人体吸收丰富的胡萝卜素后，还可以保护眼睛，防止视网膜退化，降低夜盲症的发病率。
4.高血糖和高血脂症的预防
生胡萝卜含有多种天然降血糖成分，不仅能防止血糖升高，还能促进胰岛素分泌，维持人体血糖指数的稳定，此外，它含有的胡萝卜素和维生素以及山奈酚等营养物质，还能促进血液循环，提高动脉血管舒张能力，它还能防止血脂增加，还能降低动脉硬化的发病率。
二、胡萝卜煮水喝的功效与作用
1、预防心血管疾病
用水煮胡萝卜，经过高温加工之后，胡萝卜中的营养物质完全溶解于水中，再喝炖好的水，可以起到预防心血管疾病的作用，老年人可以多喝点胡萝卜水，对心血管疾病有很好的防护作用。
2、延长人体寿命
通过喝胡萝卜水，可以起到延长寿命的作用，同时，胡萝卜中的α-胡萝卜素可以抑制肿瘤细胞的生长，还能够预防心脏病的发生。
3、通便
胡萝卜中含有大量的植物纤维，被人体吸收进入肠道之后，体积会增大，能够促进肠道的蠕动，有通便的功能，用水煮胡萝卜，胡萝卜中的植物纤维会被析出，饮用煮胡萝卜的水之后，可以促进粪便的排出。
以上就是小编整理的生吃胡萝卜的功效与作用是什么，胡萝卜煮水喝的功效与作用有哪些的简单介绍，有感兴趣的朋友可以多进行了解一下。
