紫甘蓝是生活中常见的一种食材，紫甘蓝的营养丰富，主要营养成分与结球甘蓝差不多，每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克，粗蛋白11～16克，其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝，所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝，而且它口感脆嫩，鲜嫩爽口，很多人喜欢吃它，下面小编为大家介绍一下紫甘蓝鲜嫩爽口的吃法。
一、凉拌紫甘蓝
材料
紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐、白醋、香油各适量。
做法
1、去掉紫甘蓝外面的干皮，洗净切丝。
2、黄瓜去刺洗净，刨丝。
3、紫甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4、把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆中，加香油、白醋拌匀后即可装盘。
二、糖醋紫甘蓝
材料
紫甘蓝适量，盐一小勺，糖适量，醋一勺，辣椒丝少许。
做法
1、紫甘蓝洗净，切成长条，加盐拌匀，腌一段时间后，挤去水分，放在碗中备用。
2、将盐、糖、醋调成适合口味的汁液，倒入放有紫甘蓝的碗内。
3、锅中加油烧8成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒，将热油浇在甘蓝上即可。
三、素炒紫甘蓝
材料
紫甘蓝半颗，葱10克，盐3克，味精适量。
做法
1、紫甘蓝切丝，葱切丝备用。
2、锅底倒入少量色拉油，待油温7成热时，放入葱花煸出香味，在放入紫甘蓝，喜欢脆口可立即关火，**放入少量味精，盛盘出锅。
小诀窍
紫甘蓝原味已偏甜，所以不用放糖。
四、凉拌绿紫甘蓝
材料
卷心菜适量，紫甘蓝少许，香油少许，橄榄油少许，盐少许，味精少许。
做法
1、将卷心菜、紫甘蓝菜洗净、凉干表面水分，切细丝备用。
2、切好的细丝放在一个干净无水的小盆里，不要焯水。
3、先倒上油轻轻拌均，再放上盐和味精拌一下，**盛在精致美观的小盘上即可。
五、香辣紫甘蓝
材料
紫甘蓝300克，红干椒丝少许，油2大匙，香油1小勺，白糖、精盐各l/2小勺，味粉1/3小勺，葱、姜、蒜末少许。
做法
1、紫甘蓝除去外面老叶，洗净，切成块备用。
2、红干椒丝用冷水泡软，捞出待用。
3、炒锅上火烧热，加底油，用葱、姜、蒜炝锅，下入红干椒丝煸炒片刻，再放入紫甘蓝煸炒，然后加入白糖、精盐、味粉，用旺火翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。
以上就是小编整理的紫甘蓝怎么做好吃，紫甘蓝鲜嫩爽口的吃法的简单介绍，喜欢吃紫甘蓝的朋友可以试一下，很美味哦!
