黄花菜是日常生活中经常见到的蔬菜，人们常把它用于清炒、涮火锅或炖肉吃，其口感味道鲜美，营养好吃，平时吃它还具有出色的保健功效，但是有传言说新鲜黄花菜有毒，那么是真的吗?下小编为大家介绍一下吃黄花菜的功效与作用是什么?新鲜黄花菜有毒吗?
一、新鲜黄花菜有毒吗?
其实新鲜的黄花菜确实有毒，因为它含有一定量的秋水仙碱物质，虽然这种物质不是有毒成分，但进入人体后，它会通过人体肠道的消化吸收转化为有毒的二氯，转化后的二氯会威胁人体的健康，所以我们应该尽量避免生吃新鲜的黄花菜，**是经过烹饪之后再进行食用。
二、吃黄花菜的功效与作用是什么?
1.提高记忆力
黄花菜富含卵磷脂，它是一种能直接作用于人脑的重要营养素，它能提高人脑细胞的活性，促进脑细胞再生，增强大脑功能提高记忆力，通常当人们记忆力下降或注意力不集中时，多吃黄花菜能缓解这些症状。
2.保护心血管
通常多吃黄花菜，可以保护人体心血管，因为黄花菜含有多种天然活性成分，并且富含类黄酮，它可以净化血液，清除血液中的胆固醇，还可以防止血管老化，可以使人体血压和血脂处于稳定正常的状态，还可以降低动脉硬化和冠心病的发生率。
3.失眠的预防和缓解
黄花菜不仅含有人体所需的植物蛋白、氨基酸和维生素，还含有一种独特的松果体激素，可直接作用于人体中枢神经系统，在诱导睡眠方面具有重要作用，当人体吸收这种物质时，它还可以镇静安神，预防和缓解失眠症状，这对提高人类睡眠质量大有益处。
4.延缓衰老
黄花菜富含类黄酮和一些卵磷脂，还富含维生素E，这些物质不仅能增强人体自身的抗氧化能力，还能清除人体产生的自由基，能增强人体各种器官的功能，防止衰老，人们经常吃黄花菜不仅能延缓衰老，还能延长寿命和预防许多疾病发生的作用。
5.肠道解毒
肠道解毒也是食用黄花菜的重要作用，因为它含有大量的膳食纤维，不仅能促进胃肠蠕动，还能润滑肠道，加速粪便的生成和排泄，肠道中积聚的毒素也可以随粪便排出体外。
此外，黄花菜不仅营养丰富，而且还是一种具有良好保健效果的食品，从中医的角度来看，这种食物可以进入肝、脾、肾经，它具有解毒、消肿、止血和通乳下奶等重要功效，因此，当女性在生小孩以后，出现产后无奶或者乳汁量少时，都能多吃一些黄花菜，它对调节内分泌促进女性乳汁分泌，起到明显的催奶作用。
