鲤鱼肉主要含有蛋白质，脂肪，卵磷脂，维生素，矿物质等营养物质，鱼肉肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富，并且非常容易消化吸收，因而特别适合一家大小食用，鲤鱼肉好吃，是很多人喜欢吃的美食，下面小编为大家介绍一下鲤鱼怎么做好吃，3种鲤鱼鲜美的做法。
一、红烧鲤鱼
材料
鲜鲤鱼1条，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
做法
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。
2、松蘑洗净去蒂根切丝，大葱去皮洗净，切成细丝，生姜洗净去皮，切成片。
3、锅内放入花生油，锅烧热，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、煮开改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，盛出入盘即可。
二、清蒸鲤鱼
材料
鲤鱼1条，蒸鱼豉油2汤匙，盐1/2茶匙，料酒1茶匙，香菇3朵，冬笋50克 ，青葱3根，姜10克。
做法
1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。
2、在鱼身反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟，香菇泡软后切片，冬笋洗净后切成薄片备用，葱切段，姜切片。
3、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。
4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。
5、蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟即可。
6、取出撒上红椒丝即可食用。
三、糖醋鲤鱼
材料
鲤鱼1条，姜未、葱未、蒜未各少许，醋100克，白糖175克，酱油10克，精盐3克，清汤300克，湿淀粉150克，花生油1750克。
做法
1、将鲤鱼去鳞、去鳃去内脏洗净，在鱼身上每隔2.5厘米距离切几刀，然后提起刀，使鱼身张开，将精盐撤入鱼身内稍腌，并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。
2、炒锅倒油，旺火烧至七成热，手提鱼尾放入油锅内，其刀口处立即张开，这时用铲刀将鱼托住，以免粘锅，约炸2分钟，用铲刀把鱼推向锅边，使鱼身呈弓形，将鱼背朝下，炸2分钟，再翻过来使鱼腹朝下，炸2分钟，然后再把鱼身放平，用铲刀将头按入油内炸2分钟，以上共炸8分钟，至鱼身全部呈金黄色时，取出放入盘内。
3、炒锅留油少许，烧至六成热，放入葱、姜、蒜未、醋、酱油、白糖、清汤，烧浓后即用湿淀粉勾荧，淋上熟油少许，迅速出锅浇在鱼身上即成。
以上就是小编整理的鲤鱼怎么做好吃，3种鲤鱼鲜美做法的简单介绍，有感兴趣的朋友可以多进行了解一下。
