黑鱼是一种营养价值很高的淡水鱼，当然它不仅营养价值丰富，对于手术后的病人可以多吃黑鱼来促进伤口的愈合。黑鱼除了煮汤和红烧以外，烤黑鱼也是一种很好的食用方法。下面就来跟小编学习下烤黑鱼的制作步骤吧!
配料：黑鱼、洋葱、生姜、大蒜、洋葱、芹菜、莲藕片、土豆、香菜、花生油、盐、胡椒、豆酱、料酒、蚝油、酱油、醋。
准备器材：烤箱、酒精。
方法步骤：
1.要在蔬菜市场买一条黑鱼，需要店家来帮助杀死鱼，保留鱼头，去除内脏。
2.将黑鱼的表面打上花刀，然后用稀盐水冲洗几次。这样能很好地去除黑鱼表面的粘液，然后用少许盐和料酒腌制15分钟。
3.腌制15分钟后，在黑鱼表面放一点花生油，放入烤箱，将温度设定在200度，烘烤大约10分钟，但没有特别的固定时间。在烘烤过程中，可以打开烤箱检查一下，以便更好地掌握温度。
4.烤鱼时，准备好各种配菜，土豆和莲藕片，芹菜和葱片，生姜和大蒜片备用，此外，莲藕片和土豆片应在沸水中煮一下，其他配菜都准备好了，烤鱼也差不多烤好了。
5.清洗炒锅，将油加热至50%，倒入适量胡椒、姜、蒜片和葱片。然后加入豆瓣酱和黄豆瓣酱炒香。加入两种调味汁，一种用于增加香气，另一种用于增加颜色。**，加入一点酱油和蚝油，炒蔬菜，加入半碗水。
6.取出第五步煮好的蔬菜，放在烤盘里。
7.把鱼放在蔬菜上，倒在汤上。**浸泡一半以上的鱼。
8.点燃酒精烤箱，将烤盘放在酒精烤架上，慢慢烘烤，撒上香菜烧开。
温馨提示：
1.用稀盐水清洗黑鱼可以很好地去除表面的粘液。
2.鱼的表面必须用刀来切一些口，在烤箱中烘烤时鱼皮不会破裂。
3.烤鱼不能持续太长时间，否则鱼会变老变木，失去鱼的美味。
以上就是小编整理的关于烤黑鱼制作步骤的简单介绍，烤黑鱼非常刺激人的味蕾，可以说是一道下饭菜，有感兴趣的朋友赶快进行尝试制作一下吧!
