说到黑鱼，基本每个人都吃过，但是日常生活中还是吃草鱼、鲢鱼和鲶鱼比较多，黑鱼的营养价值比其它鱼高，肉质新鲜又滑嫩。一般来说，野生黑鱼在市场上很难买到，大多都是家养的。那么黑鱼怎么制作好吃呢?下面就来学习下吧!
原料：1条黑鱼、1条黄瓜、1个红辣椒、2个鸡蛋、适量香菜、洋葱、生姜、大蒜、盐、料酒。
制作步骤：
1、首先，清洗黑鱼并把它放在菜板上，从头到尾剪下来。将鱼骨切成2-3厘米的块，从中间切开鱼头，把鱼切成小块。
2、用冷水清洗切好的鱼片，**先把鱼片浸泡一会儿，然后把血水浸泡出来，这样做的目的是减少鱼腥味。
3、将红辣椒切成环，将黄瓜滚刀，将洋葱、生姜、大蒜切片备用。
4、将洗净的鱼片取出晾干，加入适量的盐、料酒用手均匀抓持。**，打一个蛋白和适量的淀粉，浸泡大约10分钟。
5、将水倒入锅中，用大火烧开，然后将鱼片放入锅中煮大约30秒。将黄瓜和红辣椒放入锅中煮大约1分钟，然后捞出来控干水。
6、将食用油倒入锅中，加入洋葱、生姜和大蒜，翻炒香料，加入适量的水、盐、胡椒和糖，然后倒入少量淀粉水，当汤变稠时，将鱼片、胡椒环和黄瓜倒入锅中，翻炒均匀然后出锅。
7、将适量的水倒入锅中，将鱼头和鱼骨放入锅中煮沸，加入适量的盐和酒，混合均匀，将水煮沸约2-3分钟，撇去上面的白色泡沫，取出鱼头和鱼骨，用冷水清洗。
8、将食用油倒入锅中，加入一勺面粉，快速搅拌均匀，然后将其搅拌成糊状，加入一些淡水，将鱼头和鱼骨放入其中，加入盐、料酒和胡椒搅拌煮沸10分钟，然后从锅里倒出一点芝麻油，就可以出锅食用。
以上就是小编整理的关于黑鱼怎么制作好吃的简单介绍，黑鱼味道鲜美营养价值非常高，有感兴趣的朋友可以尝试制作一下!
