西兰花变黄有毒吗 西兰花变黄了还能吃吗？

西兰花是许多人喜欢的蔬菜，具有很高的营养价值，然而，它不能放置时间过长，否则会导致西兰花变黄，那么西兰花变黄有毒吗 ?西兰花变黄了还能吃吗?

一、西兰花变黄有毒吗

西兰花变黄是没有毒的，是可以吃的，西兰花花球变黄，主要是因为放置时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失导致的，但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象发生。

二、西兰花变黄了还能吃吗

事实上西兰花发黄并不影响西兰花的食用问题，只要将发黄的西兰花放到热水中煮一下，就会发现西兰花的黄色会消散，变成绿色，这表明对西兰花进行适当的处理可以**限度地保留部分营养，从而**限度地保存西兰花的营养并被人体吸收。

但是如果西兰花的颜色变得太黄或太软，那么西兰花很可能已经腐烂变质了，食用它会影响我们的健康，这主要是因为太黄的西兰花含有一种叫做天冬氨酸钾的物质，食用它对我们的健康十分不利。

在这里，小编建议大家要购买新鲜的西兰花，买来后不要长时间的放置，西兰花变黄虽然说没有毒，但是对身体也不好，还是建议大家去吃新鲜的的新兰花。