西葫芦是生活中比较常见的一种蔬菜,有些地方称之为“角瓜”或者“北瓜”,现在正值春末夏初之季,新鲜脆嫩的西葫芦刚刚上市,正是吃西葫芦的好时节,应季的蔬菜也很便宜,一块多钱就可以买到一斤西葫芦,下面小编为大家介绍一下家常西葫芦炒鸡蛋的做法。
材料准备
在做这道菜之前需要准备一些原材料,一个西葫芦,加上三个鸡蛋和一些木耳,选择添加木耳的原因是为了能够很好地混合菜肴的颜色,同时也能增加这道菜的鲜美味道。
材料处理
先把西葫芦的外皮削掉,放在清水里洗净后,切成薄片,厚度要和一块钱的硬币差不多,然后放在一边备用,之后将木耳放在清水中浸泡一段时间,切掉根部在切成大小比较适合的块状备用,再将鸡蛋打在碗里,加一些食盐,然后搅拌均匀。
烹饪方法
锅内倒油油热之后,先把搅拌均匀的鸡蛋倒在里面,煎成饼之后将鸡蛋饼盛出来,放在一边备用,然后往锅里再倒入少许油,烧热之后将西葫芦片放入进行翻炒,因为这种蔬菜在加热的过程中,会产出很多的水份,建议大家一定要将火开大一些,在撒一些食盐,进行味道的调配,等到西葫芦基本被炒熟之后,在把炒好的鸡蛋饼和木耳加在里边,进行简单的翻炒,这个菜就基本做好了,完成之后需要进行味道的调配,可以适当的加入一些生抽和食醋等,就能够使这道菜的味道更加诱人。
以上就是小编整理的家常西葫芦炒鸡蛋的做法的简单介绍,有感兴趣的朋友可以多进行了解一下。