大家都知道红心火龙果是一种非常好吃的水果，很多人吃红心火龙果时都喜欢剥皮直接吃，其实红心火龙果还可以作为食材做出美味的火龙果炒鱼球进行食用，下面小编为大家介绍一下红心火龙果炒鱼球的做法，爱吃红心火龙果的朋友可以试一下哦，很美味哦!
原料
鲈鱼半条、红心火龙果半个、西芹3根、胡萝卜半个、腰果适量。
调料
盐、鸡精、胡椒粉、料酒、生粉水。
做法
1、先把所有食材清洗干净，再在平底锅中放少许油，小火加热，在放入腰果慢煎至两面金黄香脆，然后熄火备用。
2、在鱼身下垫块毛巾(以防鱼身打滑)，用锋利的刀沿尾部紧贴着骨头把半边鱼身片下来，再小心的将鱼身上的刺剔除后将鱼肉切成条状。
3、成条的鱼肉切成1厘米左右的鱼丁，放入大碗中，调入少许盐，鸡精，胡椒粉，料酒，生粉抓匀，腌制10分钟，炒制前再倒少许油拌匀。
4、在把红心火龙果稍微修整下外观，一分为二，用勺子小心的尽量大块的把果肉挖下来，切成鱼肉大小的丁，壳留着做盛器。
5、在把胡萝卜、西芹切大小一致的丁，锅中放水烧开后，滴油后，放入胡萝卜和西芹丁氽水捞出，过冷水控干水分备用。
6、锅中多放些油烧热后，倒入腌制好的鱼丁滑炒至颜色变白，即关火用余温滑炒至8成熟盛出备用，用剩余的底油烧热后倒入胡萝卜、西芹丁翻炒。
7、炒几下后，倒入滑炒好的鱼丁及红心火龙果一同翻炒，调入盐，鸡精拌匀后，倒入湿淀粉水勾芡至合适的粘稠度，**出锅前倒入炸好的腰果拌匀，盛入火龙果容器中即可。
功效
清肠通便、美容养颜。
以上就是小编整理的红心火龙果炒鱼球的做法的简单介绍，有感兴趣的朋友们可以多进行了解一下。
