说到麻辣田螺，很多人觉得制作起来比较简单多放一些辣椒就制作完成，但是制作出来口感并不是特别的好，正宗的麻辣田螺让人口齿留香，非常上瘾，下面就来学习下麻辣田螺的做法吧!
独创辛香料配方：八角3g、天竺葵2g、茴香2g、孜然颗粒2g、豆蔻2g、豆蔻1g、草果10g、紫苏6g、印度胡椒20g(或小米胡椒)、麻椒10g、豆酱20g、料酒10g、大蒜20g、生姜20g、酒糟10g、食用油、盐、胡椒和味精适量。
食材：中等大小的田螺，大约3公斤。
制作方法：
1.田螺首先要进行处理，然后清洗干净以备后用。
2.洗净所有香料，将草果打成碎片，用温水浸泡辣椒10分钟，然后切成小块备用。
3.在锅底加入油，加入香料翻炒至香味，然后加入豆酱、剁椒、大蒜和姜片翻炒至香味。
4.加入田螺，用大火翻炒至锅里的水干，然后加入料酒和酒糟翻炒15秒。
5.加入盐和适量的水，加入紫苏，炖大约20分钟，然后加入味精和胡椒。进行浸泡3个小时，田螺会尝起来更美味。
制作小提示：
1.买表面干净的田螺，这样会节省很多时间。
2.有时间的时候，一定要自己做田螺，外面没有多少人愿意花很多时间清理田螺。
3.装盘时取出香料，以免影响口味。
4.田螺不需要太多香料，所以不会有苦味，也不需要煮太久，肉老了，没有味道。
以上就是小编整理的关于麻辣田螺做法的简单介绍，有感兴趣的朋友可以多进行了解一下。
