许多人**喜欢用河蚌和咸肉进行搭配食用，河蚌有一些鱼腥味，但是和咸肉一起炖不仅去除了很多鱼腥味，而且味道非常的鲜美，老少皆宜，下面就来学习下河蚌烧咸肉的做法吧!
配料：咸肉、河蚌、洋葱、生姜、蒜苗、生抽、白糖、食用油。
制作步骤：
1.河蚌进行购买后卖家会清理河蚌，直接在家洗几次。
2.将河蚌放在案板上，用刀背沿着边缘拍打厚肉，**再用刀切割成片。
3.当把河蚌切成碎片时，河蚌受热会收缩，所以把它们尽量切的大一些。
4.切咸肉，与过去腌制的咸肉不同，咸猪肉直接扔进盐水腌制，腌咸肉不硬，特别新鲜。
5.往锅里倒油，将油加热，煸炒葱和姜，使其散发香味，如果比较喜欢辣，加入一些干辣椒。
6.倒入咸肉片，翻炒至咸肉油腻。
7.倒一碗清水，清水的量不应超过咸肉。
8.倒入河蚌肉，用大火煮沸，加入一勺生抽和一茶匙白糖使其新鲜，转到低热状态，继续炖大约10分钟。
9.倒入蒜苗，搅拌均匀，咸肉本身是咸的，不需要盐。
河蚌是用咸肉烹制的，味道鲜美，没有鱼腥味，河蚌肉和熏肉一起煮汤也很新鲜，还可以添加一些绿色蔬菜、莴苣等。
以上就是小编整理的关于河蚌烧咸肉做法的简单介绍，有感兴趣的朋友可以多进行了解一下。
