河蚌的烹饪方法很简单，可以在家进行制作，但要做出的河蚌美味并不容易，因为河蚌的肉质非常鲜嫩，如果不掌握好烹饪方法，就不能保证河蚌的细腻风味，那么河蚌怎么做好吃?下面就来学习下吧!
材料：400克河蚌肉、100克虾、100克海肠、3克韭菜段、8克味精、5克白糖、5克绍兴酒、5克辣椒油、10克蒜蓉辣椒酱、3克酱油、20克色拉油、20克豆豉、15克青椒丁、15克红椒丁。
制作步骤：
1、将河蚌在沸水中煮2分钟，捞出控制水，将河蚌肉煮10秒钟，取出并用冷水冷却。
2、向锅中加入色拉油，加入青椒丁、红椒丁、豆豉和大蒜辣椒酱翻炒至70%热，加入河蚌肉搅拌均匀，用1克盐、1克味精、白糖、绍兴酒和老酱油调味，倒入辣椒油调味，取出锅放入河蚌壳中。
3、将0.1厘米厚的肉切片，放入沸水中热烫5秒钟，取出来控制水分。将香肠切成3厘米长的部分，在沸水中煮5秒钟，然后取出并控制水。将虾在沸水中煮5秒钟，取出并控制水。
4、往锅里加入色拉油，当温度达到70%时，加入韭菜片，翻炒至香味四溢。加入虾和海肠，用大火充分搅拌，用剩下的盐、味精和胡椒调味。从锅里取出，放入碗里就可进行食用。
以上就是小编整理的关于河蚌怎么做好吃的简单介绍，有感兴趣的朋友可以多进行了解一下。
