大河蚌生长在河流中，很新鲜，大河蚌的肉质非常鲜嫩，烹饪方法也非常的简单，大河蚌的营养价值也非常的丰富，因此很受人们的欢迎，那么你了解大河蚌的制作方法吗?下面就来学习下大河蚌的做法吧!
配料：大河蚌肉、干红辣椒、生姜、韭菜杆、紫苏叶、料酒、盐、淀粉水、酱油、蚝油。
制作步骤：
1.用刀把大河蚌肉斜切成大块，加入切碎的姜、少许盐和料酒，腌制10分钟。
2.将韭菜切成颗粒，将淀粉水和蚝油混合成酱。
3.用油在锅里用小火煎干红辣椒以散发香味，用剩余的油快速炒河蚌肉。加入青蒜和炒干的红辣椒翻炒，喷点酱油上色。倒入调味汁，搅拌均匀，撒上紫苏叶。
温馨提示：
1.炒菜的速度必须快，大河蚌肉又脆又嫩，当炒老了，就咬不动了，煸制时间不应超过一分钟。
2.大河蚌非常的新鲜，不要加入鸡精。
3.取出肉蛤壳可以不扔掉，可以用作装饰板。
4.大河蚌肉对人体有很好的保健作用。
大河蚌具有滋阴平肝、明目和预防眼病的作用，这是一种很好的食物和药物。利用大河蚌的柔软部位，可以生产多种抗病毒药物，如维生素、d肉粉、d油、D3晶体、B12制剂等，在临床上有很大的实用价值。
以上就是小编整理的关于大河蚌做法的简单介绍，有感兴趣的朋友可以多进行了解一下。
