河蚌的营养价值高，对人体有很好的保健作用，如明目和预防眼病，夏天正是吃河蚌的时候，可以经常看到蔬菜市场卖河蚌的，但是有些人不太擅长烹饪河蚌，下面就来学习下河蚌的简单做法吧!
由于河蚌易于繁殖，一些地区河蚌泛滥成灾，农村的一些地方捕捞河蚌被用来喂鸭子，在城市河蚌的价格很便宜，因为很多人不太擅长做这道菜。吃河蚌主要是有一项复杂的前期工作，这里有一些提示可以教大家，河蚌嫩滑可口，河蚌买来后，首先把它放入清水盆中，撒上盐，饲养两三天，让它吐出沙子和其他东西。然后，用刀子从河蚌壳的接合处刺穿河蚌，打开河蚌取出河蚌肉，除去河蚌的鳃，清理内脏，河蚌肉会变得很硬。用擀面杖敲几下就会松开，从而完成清洗。
配料：河蚌
调味料：食用油、盐、酱油、辣椒、生姜、胡椒。
制作方法：
1.将新洗净的河蚌肉切成条状，姜切成薄片，辣椒切碎。
2.将食用油倒入锅中加热，然后加入生姜和胡椒翻炒至香味，再加入河蚌肉和胡椒反复翻炒。
3.加入盐调味，河蚌肉油炸后，汁液就会出来，只需用大火翻炒河蚌肉，收集汁液。
河蚌虽然美味营养，但由于其寒性、脾胃虚寒、腹泻，不易多进行食用。
以上就是小编整理的关于河蚌简单做法的介绍，有感兴趣的朋友可以进行尝试制作一下。
