如今小龙虾到了夏天后越来越受欢迎，街上和小巷里越来越多的餐馆在卖小龙虾，小龙虾可以制作出各种口味，油焖小龙虾成了**的一种，下面就来学习下油焖小龙虾的简单做法吧!
一、在吃小龙虾的时候也应注意一些事情，除了虾头的黄色部分其它地方比较脏，所以很多龙虾店会在制作小龙虾之前把它去掉，也不要吃小龙虾的鳃。
二、从市场上买两斤新鲜小龙虾，把它们放在装满清水的盆子里，浸泡一个小时，中间换几次水，然后用不用的刷子擦洗小龙虾的头和尾巴，去掉虾线，去掉头上不用的部分，然后清洗干净，放在盆子里备用。然后准备这些配料：胡椒、干辣椒、大蒜片、葱段、姜片、料酒、八角、肉桂、天竺葵、生烟、老烟、芫荽和半瓶啤酒。然后，在锅里放入适量的食用油，覆盖三分之二的小龙虾，油不应该太多或太少。油冒烟后，倒入小龙虾，翻炒至变色，然后取出备用，然后用锅里的油加入准备好的花椒、干辣椒、蒜片、葱段、姜片、八角、肉桂和天竺葵，翻炒得到香味，然后加入小龙虾，连续翻炒约1分钟，加入食用盐，加入料酒去腥，翻炒均匀。然后将准备好的半瓶啤酒倒入锅里煮沸，然后加入生抽和老抽，盖上锅盖炖约20分钟，然后揭开锅盖，加入香菜，汤不需要收汁的太干。
三、目前市场上小龙虾还是很贵的，刚刚出来的小龙虾相对较少，便宜的也要30到1斤多。其中一些不新鲜，在餐馆吃更贵，喜欢吃小龙虾的人可以买下来自己做，这比在商店外面吃要划算得多。
以上就是小编整理的关于油焖小龙虾简单做法的介绍，有感兴趣的朋友不妨进行尝试制作一下。
