每天进入夏季后，小龙虾就成了人们**的美食之一，现在龙虾馆里各种口味的小龙虾都有，比如香辣、麻辣和蒜蓉，如今油焖小龙虾也深受人们的喜爱，下面就来学习下油焖小龙虾的家常做法吧!
材料准备：小龙虾800克，食用油适量，盐适量，糖适量，啤酒适量，生烟适量，豆瓣酱适量，浓汤适量，大蒜6片，葱1片，生姜1片，干辣椒1片，胡椒2片，茴香1片，肉桂1片，老鹳草3片，草果2片，白扣5片，茴香1勺，丁香5片，砂仁1片
制作步骤：
1.将小龙虾洗净，用清水浸泡约1小时，用刷子刷完全身后，减去头顶。虾头里的虾胃是用剪刀剪出来的一团黑囊，**，去掉虾线。
2.也可以请虾摊的老板帮忙处理，然后带回家刷干净。但是，因为卖虾的地方水也很脏，虾也很脏，脏水会在虾处理完成后进入虾体内，因此，还是带回家自己处理比较干净。
3.虾胃拿剪刀把虾头顶上剪掉就可以了，如果虾线被拉出，拉下尾巴的中间部分，虾线就会跟随。
4.将大蒜从中间切下，将生姜切成厚片，轻拍，将葱切成段。
5.用小火往锅里加入大约5汤匙油，加入香料，翻炒至香味四溢。然后加入1汤匙豆酱、生姜和大蒜，翻炒约30秒，油焖虾3公斤虾和1公斤油。
6.转火，加入小龙虾，翻炒至小龙虾变红。
7.倒啤酒，煮沸后，加入一些盐、酱油、糖和一小勺浓汤，正宗的油焖龙虾是用鸡汤炖的。因为没有准备，可以加一点浓汤品尝。
8.将火调小，盖上盖子，煨30分钟。
9.打开锅盖，翻炒至水干，加入葱段，翻炒均匀，就可以出锅了。
以上就是小编整理的关于油焖小龙虾家常做法的简单介绍，有感兴趣的朋友可以多进行了解一下。
