夏天已经到了，炎热干燥的天气小龙虾是晚餐必不可少的美食之一，麻辣小龙虾基本每个龙虾店都会进行制作，但每个店的制作口味都有所不同，那么制作麻辣小龙虾有什么窍门吗?下面就来学习下麻辣小龙虾制作小窍门吧!
制作材料：2公斤小龙虾、八角、肉桂、草果、肉豆蔻、花椒、麻椒、干辣椒段、天竺葵、白糖、酱油、青椒、花椒、十三味香料、大蒜、姜片、葱、醋等。
1、清洗从市场上买来的小龙虾，并往盆里倒入适量的盐和醋，这将有助于小龙虾吐出体内的脏东西。时间可能会更长一点，同时，用刷子刷小龙虾的两个大钳子。
2、去除虾的肠子，这就是通常所说的虾串，这个方法非常简单。虾尾中间的小叶子可以通过扭转两次并轻轻拉动来快速去除。
3、用剪刀斜着对准虾头和虾体的接合处，然后剪下来。切虾头时，会看到一些黄色的东西，那是虾酱，不要扔掉，因为它很有营养，然后用水再次清洗。
4、煮开水，然后将加工好的小龙虾放入锅中煮10分钟，然后舀起来放在一边备用。
5、将油放入锅中煮沸，加入辣椒、大蒜和姜片，炒小龙虾1-2分钟，加入盐、酱油、适量的十三种香料和适量的酱油。然后把啤酒倒进锅里，为什么要倒啤酒而不是开水?原因是啤酒可以去除腥味，改善口感，味道更好，然后用大火煮沸，加入一些白糖，尝尝汤的咸淡，然后根据个人的口味加入一些盐，**一步是打开盖子，转动炉火收集汤汁。
以上就是小编整理的关于麻辣小龙虾制作小窍门的简单介绍，有感兴趣的朋友可以多进行了解一下。
