夏天的夜晚，城市的街道上经常充满小龙虾的香味，香辣的味道激起了人们的味蕾，小龙虾有很多种制作的方法，香辣小龙虾不同于麻辣和辛辣。相反，味道温和，回味悠长，下面就来学习下香辣小龙虾的正宗做法吧!
香辣小龙虾
原料：小龙虾1000克，蒜籽30克，洋葱20克，生姜30克，胡椒30克，辣椒30克，辣酱50克，啤酒1000毫升，盐5克，鸡精15克，菜籽油100克，蚝油40克。
制作过程：
1、在锅里加入色拉油，加热到60%，加入小龙虾，油炸3分钟，直到成熟，取出并控油。
2、向锅中加入菜籽油，烧至冒烟，然后静置，油温降至50%，加入葱和姜，翻炒至味道好。
3、加入胡椒、辣椒、辣酱和蚝油，稍微翻炒一下，加入小龙虾，搅拌均匀，加入啤酒，煮沸。
4、加入盐和鸡精，转低火煨15分钟，然后用高火收获汁液，边炒边撒香菜叶。
小龙虾油炸前必须进行腌制，不管是辣的、蒜的还是其他口味的，油炸前都必须腌制。许多人不知道，在小龙虾被处理后立即油炸是错误的。否则，将导致没有味道，差的味道和难闻的气味。小龙虾清洗干净后，用剪刀去掉头部有胡须的位置，然后去掉尾部相连的背部肋骨，加入盐、胡椒、葱和姜，在白酒中浸泡20分钟，然后煮炸。
以上就是小编整理的关于香辣小龙虾正宗做法的简单介绍，有感兴趣的朋友可以多进行了解一下。
