每年夏天麻辣小龙虾就特别的受欢迎，鲜嫩可口的虾肉是人们的**，脆而微辣的味道让人欲罢不停，基本人人都会一两种小龙虾的做法，但每个人做出来的口味不同，下面就来学习下麻辣小龙虾的正宗做法吧!
正宗的麻辣小龙虾实际上更难做，但在十三种香料中非常重要。首先，要准备好配料：4公斤小龙虾(活)、生姜、大蒜、洋葱共3两、十三味辣酱3两、自制十三味粉(辣味型)1两、芝麻油、50克白糖、半瓶啤酒、青椒1两、白芝麻、一点香菜和1公斤色拉油。
十三味香辛料粉的配方是将草果1公斤、香脂0.7公斤、木香0.5公斤、肉豆蔻1公斤、毕拔0.5公斤、砂仁1公斤、丁香1公斤、白芷0.5公斤、肉豆蔻1.6公斤、高良姜1公斤、山奈0.5公斤、香脂0.5公斤及其他成分粉碎而成。
制作过程：
**步:找一个大锅，加热，加入一些色拉油，在这里再加入一点色拉油，把洗好的小龙虾放在锅里炸，变色后取出沥干。
第二步:再找一个锅，加入大约半公斤食用油，加入之前切好的生姜、大蒜和洋葱，油炸后加入13种香料和辣酱，翻炒直到产生红油。加入油炸小龙虾和十三种香料粉，然后加入一定量的水，并加入尽可能多的水，将锅放入小火中煮15分钟，加入青椒和啤酒，然后再用小火煮5分钟，调至大火收集汁液，汤稍浓时离开锅。倒入少许芝麻油，撒上芝麻即可食用。必须注意整体点火时间，时间过长可能会导致虾肉不好吃并影响味道。
以上就是小编整理的关于麻辣小龙虾正宗做法的简单介绍，有感兴趣的朋友可以多进行了解一下。
