仲夏也是吃龙虾的好季节，龙虾的食用和制作方式因地区不同而有很大的差异。然而，现在大多数人们都喜欢吃麻辣小龙虾，而麻辣小龙虾的做法也比较的多，下面就来学习下正宗麻辣龙虾的做法吧!
辅料：葱末、去皮大蒜、小米胡椒粉、花椒、肉桂、八角、料酒、酱油和豆酱、食用油、天竺葵和啤酒都可以进行使用。
**步是清洗小龙虾
1.将买来的小龙虾在清水中浸泡一个小时，然后在水中放入适量的盐，然后换水并加入适量的白醋。在这个过程中，会发现水的颜色变得非常混浊，**清洗两次。
2.用一把小牙刷戴上手套，清洁龙虾的腹部和头部，戴手套的原因是龙虾还活着。如果不戴手套，手可能会受伤。
3.接下来，从清洗过的龙虾上去掉虾线，抓住尾巴的中间部分，左右扭动，虾线就很容易去掉了。
4.将洗净的龙虾装入容器中，将料酒倒入容器中浸泡半个小时，这样它们的味道会更好。
制作小龙虾的过程
1.用平底锅烹煮油，将干辣椒、青葱、大蒜和香叶放入锅中，爆香，加入豆瓣酱，翻炒使它闻起来美味可口。
2.将洗净的龙虾和配料一起倒入锅中翻炒，如果食物是辣的，就加点胡椒，继续炒。
3.尽可能少地往锅里倒啤酒，2公斤龙虾和一罐啤酒，加入适量的油和盐，因为调料很多，如果不放水，试着炒均匀，然后试着喝汤，然后放入食用盐，不要盖上锅盖煮大约20分钟。
4.将香菜撒在盘子上，美味的辛辣小龙虾就可以从锅里拿出来了。
以上就是小编整理的关于正宗麻辣龙虾做法的简单介绍，有感兴趣的朋友可以多进行了解一下。
