猪排通常出现在西餐中，猪排非常受小朋友的欢迎。西餐中的猪排不是经常吃的猪骨头，它指的是油炸的大薄猪肉，没有骨头也没有脂肪。酱汁不油腻，味道特别香。今天要教大家做酱汁猪排，希望朋友能喜欢。
主要材料：猪腰肉300克，洋葱一半，胡萝卜一半，柠檬一半。
酱料成分：盐5克，生抽10毫升，蚝油10克，白糖3克，黑胡椒粉3克，烤肉酱5克，黄油20克，水淀粉15毫升。
做法:
1.把猪里脊肉清洗干净，切成大约2厘米厚的块，用小锤子锤成一块薄而均匀松散的肉片，洋葱和胡萝卜切成厚丝。
2.把猪排放入容器中，盐(2克)，挤入柠檬汁，生抽(1茶匙)，烤肉酱，糖(1克)，黑胡椒(1克)，搅拌拌匀，腌至20分钟后放在覆有锡箔和刷油的烤盘上。烤箱的中间层为200度烤约10分钟取出。
3.锅中小火放入黄油，等到黄油溶化后，加入洋葱、胡萝卜丝，炒软后加入剩余的盐、生抽、糖、黑胡椒粉、蚝油，倒入约50ml的水，大火煮沸后，中火煮到还剩一半左右的汤，转大火，倒入水淀粉，然后进行收汁。
4.**把汤汁和蔬菜倒在猪排上就可以了。
上述就是酱汁猪排的简单做法，猪里脊肉是瘦肉，不能烤太久，不然肉会比较难嚼。用黄油炒的酱汁味道更香。如果没有，请改用植物油。烧烤的温度不像甜点要求那么严格，但仍有必要观察。
