盱眙龙虾味道独特，具有麻、辣、鲜、香的特点，作为一种受欢迎的普通食物，它有无尽的余香，因此，占有相当大的市场份额，深受人们青睐。盱眙龙虾因其烹饪方法而闻名，下面就来学习下盱眙小龙虾的做法吧!
配料：龙虾2000克、薄荷叶2克、红酒100克、洋葱100克、生姜10克、大蒜50克、天竺葵2克、枸杞10克、红枣30克、鸡精10克、辣椒粉5克、孜然粉10克、胡椒粉5克、姜粉15克、红糖3克、干辣椒10克、鲜辣椒3克、酱油100克、醋10克、胡椒5克、秋葵20克、十三个香辛料包15克。
制作方法：
1.首先，把它们放入盐水中，吐出泥浆。
2.虾的尾巴有三片花瓣，抓住中间部分，轻轻一拉，虾的内脏就被拉出来了。找一把旧牙刷，清理虾须和嘴巴上的泥，剪刀剪下虾，虾头的2/3。
3.材料:鸡精、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、姜粉、薄荷叶、红酒、葱、姜、大蒜、天竺葵、枸杞、红枣、红糖、干辣椒、鲜辣椒、酱油(生)、醋、胡椒、秋葵、十三包香料。
4.将油放入热锅中，加入比平时炒菜多一点的油。
5.加入葱、姜、蒜、秋葵和胡椒，油炸香。加入小龙虾，翻炒，直到虾的味道出来。
6.加水，加入其他调料，用大火炖20分钟。关掉火，让它在离开锅前煨半个小时!
注意事项
小龙虾的选择是制作盱眙龙虾的关键，必须选择一个表面看起来明亮、身体结实的新鲜龙虾。此外，如果买一只雌虾，味道会更好吃。鉴别雌龙虾的方法是观察虾头体结合部的下表皮上是否有一对三角形刺，如果有的话，那就是雌龙虾。另外，买回虾后，**把它放入水中一天，让它吐出体内的淤泥。
以上就是小编整理的关于盱眙小龙虾做法的简单介绍，有感兴趣的朋友可以多进行了解一下。
