猪尾巴也被称为皮打皮、节节香。由皮质和骨关节组成，皮多富含胶，猪尾巴富含胶具有良好的美容效果。家常经典的红烧猪尾是**的菜肴，香味浓郁，总是让人的食欲大开，那诱人的酱汁包裹着软糯的猪尾，让人大快朵颐。下面就一起学习下红烧猪尾的做法吧!
食材准备：
猪尾5根，冰糖，酱油，葱花，姜，八角，干辣椒，香叶，花椒，盐适量，少许色拉油
红烧猪尾的做法：
1.把猪尾浸泡在清水中，直到皮肤变白变嫩，然后去除猪尾上的杂毛并清理干净。
2.把猪尾切成约4厘米的小块。
3.锅中放入水把猪尾放入，大火煮沸，小火煮沸约2分钟，然后取出并用清水冲洗掉杂质。
4.把干净的锅放在火上，加少许色拉油，然后加入冰糖，用小火加热，糖热后再用勺子把糖敲碎。
5..当糖完全融化并且有大量泡沫时，马上把猪尾放入锅中进行翻炒，以便猪尾均匀的沾上糖稀。
6.然后加入酱油继续进行翻炒，直到猪尾都用酱油包裹上。
7.放入热水没过猪尾。
8.将八角、花椒、葱姜、香叶和辣椒放入锅中。
9.大火烧开，小火煮至40到60分钟，在炖制的时候适当的放入一些盐。
10.然后打开火将汤汁收一下，撒上芝麻，搅拌均匀。进行收汁的时候注意一定要小心不要糊锅。
提示：
如果选择使用高压锅，炖猪尾可以适当的少放些水，盐应与调味料放在一起。
以上就是红烧猪尾的家常做法，红烧猪尾香味诱人，是一道家常下饭菜，感兴趣的朋友赶紧试一试吧。
