猪肘是猪身上****贵的一块肉。猪肘有厚厚的皮，许多筋和瘦肉。猪肘经常带皮一起烹饪，肥而不腻。五香酱肘子是由猪肘、葱、姜等食材制成的食物，口味浓郁，味道软烂，五香酱肘子还有特点，比较的好学。如果你不会做，可以了解下这个五香酱肘子的做法。
材料：
前肘一只，葱姜，一勺料酒，两汤匙豆瓣酱，盐，八角，桂皮，五香粉，胡椒粉，生抽，老抽，冰糖适量。
做法：
1.准备好材料。
2.肘子中的骨头清理干净。
3.在肘子上撒上一定量的胡椒粉和五香粉，均匀涂抹一勺豆瓣酱然后进行腌制大约2小时左右。
4.腌制后放入水中煮沸，捞出浮沫冲洗干净，并沥干水备用。
5.高压锅中放入水，水没过猪肘子一半就可以，倒入一勺料酒，一匙豆瓣酱，一勺冰糖，一匙生抽，一匙老抽，加葱姜、八角、桂皮和适量的五香粉，用适量的盐进行调味，在高压锅中煮沸，压20分钟左右。
6.做好的肘子趁热用纱布包裹，冷却后，放入冰箱冷藏一晚。
7.将肘子切成片状然后就可以吃了。
以上这种做法调味料用的较少，而且比较简单。做的时候可以适当的加一点辣椒，大蒜等，可能会更加适合你的口味。总的来说还不错，而且也不难，可以尝试一下。
