很多人喜欢炖着吃猪心，其实炒猪心的味道也很好，爆炒猪心加入红辣椒可谓是色彩和味道十足，**添加一点孜然粉来进行调味，只要掌握对了方法，都可以炒出味道超级好吃的猪心!下面就一起学习一下爆炒猪心的做法吧!
准备食材：猪心，青椒，红辣椒，大蒜，大葱，料酒，酱油，盐，糖，胡椒粉适量
爆炒猪心的做法：
1.把猪心对半切开多用清水进行冲洗几遍。
2.把猪心切成片后，浸泡在含有少许白酒的水中大约半小时的时间。
3.浸泡出血水中后，换上干净的清水继续浸泡。
4.把适量的油倒入锅中，油热后炒葱姜和红辣椒。
5.把沥干水分的猪心倒入进行翻炒，直到猪心变色。
6.倒入适量的料酒和酱油。
7.放入一定的盐、糖和胡椒粉进行调味。
8.出锅前进行勾芡，然后撒上切碎的葱花，翻炒一会就可出锅装盘。
爆炒猪心做法小秘籍：
1.因为猪心有腥味，所以必须进行清洗，可以用面粉包裹，大概一个小时后清洗干净。
2.不要把猪心放置太久，要尽快进行食用完。如果想长时间放置，建议将它切成片与白酒搅拌均匀，用保鲜膜包好，然后放入冰箱冷冻。
3.在出锅前倒入少许醋，或滴几滴香油味道也是不错的。
以上是一种简单制作爆炒猪心的方法，爆炒猪心味道非常好，是一道不可多得的下饭菜，喜欢的朋友可以尝试制作一下。
